一粒軟糖，本是調(diào)劑平淡的甜蜜。如今，成了年輕人輕養(yǎng)生的所愛(ài)。當(dāng)前，功能食品正在朝著新生代消費(fèi)群擴(kuò)散，新一代對(duì)產(chǎn)品體驗(yàn)提出更高要求，從而倒逼功能食品朝著輕養(yǎng)生、零食化方向發(fā)展。

現(xiàn)象：

營(yíng)養(yǎng)軟糖受年輕消費(fèi)者青睞

在朋友下午茶聚會(huì)上，葉女士掏出一片“糖果”，先吃上，再開(kāi)始“嘆”下午茶。她給朋友“安利”：這款零食含有白蕓豆成分，能帶來(lái)更多的飽腹感。葉女士的零食包里還有不少帶有不同功能的零食。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，如今不少功能食品在劑型上有了更多元的變化，其中，軟糖劑型是表現(xiàn)最亮眼的劑型。

軟糖是一種凝膠，只不過(guò)在凝膠里可以加各種各樣的功能成分包括益生菌、維C、褪黑素等。

在某電商平臺(tái)上，記者一搜索“功能性軟糖”，即刻跳出各種不同功效的、價(jià)格區(qū)間跨越不小的產(chǎn)品，有藍(lán)莓葉黃素軟糖、益生菌營(yíng)養(yǎng)小熊軟糖、膠原蛋白軟糖、煙酰胺美白軟糖等。此外，就連堅(jiān)果等，都有“益生菌堅(jiān)果”。

記者觀察到，相比傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)品，軟糖劑型的“零食感”更高，且易于吞咽，便捷性也很高，多數(shù)品牌采用獨(dú)立包裝，造型更是可愛(ài)，有各種小動(dòng)物比如小魚(yú)等形狀，社交屬性強(qiáng)。

當(dāng)前，不少國(guó)內(nèi)外企業(yè)入局功能性軟糖。早在幾年前，湯臣倍健就推出YEP系列, 其中有膠原蛋白軟糖。華潤(rùn)三九集團(tuán)在 2021年3月上線功能性軟糖新品牌bearkoko。部分原料企業(yè)比如玻尿酸原料企業(yè)華熙生物推出首個(gè)玻尿酸食品品牌“黑零”，該品牌發(fā)布多款軟糖產(chǎn)品。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比較激烈。

透視：

火爆的背后，養(yǎng)生群越來(lái)越年輕化

功能食品的劑型不斷創(chuàng)新，是基于多元化消費(fèi)場(chǎng)景的拓展以及“養(yǎng)生”人群更加年輕化的發(fā)展趨勢(shì)。消費(fèi)需求正在發(fā)生變化，豐富的產(chǎn)品形態(tài)，可以大幅拓寬消費(fèi)場(chǎng)景。

在新華網(wǎng)此前發(fā)布的《Z世代營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》中指出，2021年國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)終端有超過(guò)2600億元市場(chǎng)規(guī)模，膳食補(bǔ)充劑及維生素占七成，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)增速最快，預(yù)測(cè)2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3200億元。其中，年輕人正身體力行地成為當(dāng)下養(yǎng)生消費(fèi)主力軍，平均每位城市常住居民年均花費(fèi)超過(guò)1000元用于健康養(yǎng)生，18至35歲的年輕消費(fèi)人群占比高達(dá)83.7%。

報(bào)告顯示，“Z世代”對(duì)自己目前身體營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)很滿意占比并不高，但他們樂(lè)意為健康投入。在為自己購(gòu)買(mǎi)的營(yíng)養(yǎng)食品中最看重的功能分別為維生素/礦物質(zhì)、增強(qiáng)免疫、改善睡眠。年輕人的需求越來(lái)越多元化、細(xì)分化，消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)多點(diǎn)增長(zhǎng)。

而“懶系健康”是當(dāng)代青年的態(tài)度。與傳統(tǒng)滋補(bǔ)品相比，便攜、簡(jiǎn)單、即食的“輕營(yíng)養(yǎng)”產(chǎn)品更受“Z世代”青睞。

湯臣倍健方面稱，養(yǎng)生人群年輕化趨勢(shì)明顯，該公司也在持續(xù)關(guān)注年輕人群的保健養(yǎng)生需求。針對(duì)年輕消費(fèi)人群，產(chǎn)品除保證質(zhì)量安全等大前提外，還會(huì)關(guān)注產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)、口感等因素，更青睞于時(shí)尚、高顏值的包裝設(shè)計(jì)。

在前兩周舉行的首屆營(yíng)養(yǎng)食品創(chuàng)新劑型之軟糖主題高峰論壇上，Swisse斯維詩(shī)中國(guó)市場(chǎng)執(zhí)行總裁丁雯說(shuō)，當(dāng)前，年輕人的生活節(jié)奏快速，他們追求美味、便捷和多樣化的飲食體驗(yàn)。Swisse斯維詩(shī)旗下的健康營(yíng)養(yǎng)生活方式品牌Swisse Me正是為滿足年輕人喜歡輕松、便捷的健康補(bǔ)充需求而推出的。據(jù)悉，Swisse Me于2021年正式登陸中國(guó)市場(chǎng)，并聚焦軟糖等劑型，目前該系列覆蓋益生菌軟糖、葉黃素脂軟糖、膠原蛋白軟糖等多種產(chǎn)品。“對(duì)年輕人來(lái)說(shuō)，與藥片相似的補(bǔ)充劑形態(tài)似乎更容易形成心理負(fù)擔(dān)，而功能性軟糖等品類，更貼近零食的形態(tài)，在口感上能夠帶來(lái)全新體驗(yàn)?！盨wisse斯維詩(shī)的母公司健合集團(tuán)方面稱。

“營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的場(chǎng)景越來(lái)越豐富，比如家中或辦公室等。”小紅書(shū)大健康負(fù)責(zé)人紅云則認(rèn)為，為了開(kāi)拓更多食用場(chǎng)景，驅(qū)使功能性食品在包裝等方面做出改變與調(diào)整。

質(zhì)疑：

功能性零食是否為智商稅？

盡管發(fā)展迅速，但以功能性軟糖為代表的功能性零食是否為智商稅？它所帶來(lái)的效果又是如何呢？在社交平臺(tái)上，記者見(jiàn)到有部分消費(fèi)者提出此類疑惑?！俺粤税雮€(gè)月沒(méi)有特別大的感受，買(mǎi)個(gè)安心也好?！币晃幌M(fèi)者在小紅書(shū)上這么說(shuō)。

食品產(chǎn)業(yè)分析師、廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬說(shuō)，在我國(guó)，只有包裝上有“保健食品”許可標(biāo)簽（俗稱“藍(lán)帽子”）的，才能算是國(guó)家批準(zhǔn)的“保健食品”，才可稱有某方面的功效。當(dāng)前，不少產(chǎn)品廠家自稱為“功能食品”或者“功效食品”。記者查閱食品法等相關(guān)法規(guī)，并無(wú)“功能食品”一項(xiàng)。

實(shí)際上，如果沒(méi)有OTC或者“藍(lán)帽子”，那么功效不管描述得如何好，本質(zhì)上它還是歸屬“普通食品”，類似維生素軟糖也只能算是凝膠糖果，只不過(guò)是“添加了功效成分”的普通食品。

據(jù)食品安全法實(shí)施條例第38條，除了保健食品以外的所有食品都不可宣稱有保健功效。此前，明星景甜被罰700萬(wàn)元，正是因?yàn)樘嫘Q可以阻斷糖油吸收的果蔬粉做廣告代言人。

記者登錄多個(gè)品牌的網(wǎng)店，商品界面上是鋪天蓋地關(guān)于食品中所含的“功效成分”的介紹，比如益生菌軟糖，有大量關(guān)于益生菌優(yōu)點(diǎn)的介紹。而在下方，有一行極小的字體，寫(xiě)著：“以上為營(yíng)養(yǎng)科普知識(shí)，不代表產(chǎn)品功效，請(qǐng)消費(fèi)者理性購(gòu)買(mǎi)。”

朱丹蓬說(shuō)，當(dāng)前保健品的審核十分嚴(yán)格，流程也很長(zhǎng)，起碼需要4年時(shí)間。

廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師曾婷建議，功能食品在攝入時(shí)也要根據(jù)產(chǎn)品說(shuō)明，看劑量而做補(bǔ)充。

行業(yè)觀察

艾瑞咨詢的《功能性零食產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢(shì)觀察》報(bào)告顯示，年輕人喜歡邊玩邊養(yǎng)生，對(duì)于“好玩”有很高的期待。這類消費(fèi)者也愿意為功能性零食服用方便、效果好、便攜等優(yōu)點(diǎn)買(mǎi)單。因此，在消費(fèi)需求的驅(qū)動(dòng)下，營(yíng)養(yǎng)保健食品朝著輕養(yǎng)生、劑型零食化的方向發(fā)展。

在發(fā)展的過(guò)程中，伴隨問(wèn)題產(chǎn)生：同質(zhì)化。如何在營(yíng)養(yǎng)成分配方以及口感味道等方面做出差異化改變，則是創(chuàng)新的關(guān)鍵。技術(shù)壁壘是打破競(jìng)爭(zhēng)僵局的重要“武器”，這就需要企業(yè)持續(xù)投入技術(shù)研發(fā)，精益求精。一方面，力求讓營(yíng)養(yǎng)素原料與軟糖加工工藝更適配，降低風(fēng)味沖突性；另一方面，加強(qiáng)功能成分在產(chǎn)品中的穩(wěn)定性。

數(shù)據(jù)：

據(jù)NBJ-Supplement Business Report數(shù)據(jù)，2022年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)軟糖市場(chǎng)規(guī)模約為30億元，年平均增速高達(dá)20%。（曾繁瑩）