食管癌是全球范圍內(nèi)常見(jiàn)的消化系統(tǒng)惡性腫瘤之一。手術(shù)切除是治療食管癌的主要方法，術(shù)后還需配合針對(duì)性的飲食護(hù)理來(lái)提高患者機(jī)體的免疫功能，滿足營(yíng)養(yǎng)需要量，促進(jìn)身體康復(fù)，減少并發(fā)癥的發(fā)生，提高生存質(zhì)量。

食管癌患者出院后，不同階段飲食需要注意的事項(xiàng)不同：

出院后1~2周。飲食應(yīng)以半流質(zhì)飲食為主，半流質(zhì)飲食是一種稀爛呈半流體狀態(tài)的食物，易咀嚼、吞咽和消化。可選的主食有粥、爛糊面、小餛飩、嬰幼兒米糊等。輔食可選擇切碎的蔬菜（粗纖維蔬菜盡量少，例如芹菜、竹筍等）、切碎的肉（注意避免動(dòng)物筋膜、肌腱）、肉松、燉蛋等。注意每天盡量吃4~6頓，每頓至少半碗（普通小碗）。如果一頓的進(jìn)食量很少，建議一天加2~3頓牛奶或者口服營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑（如安素腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)粉劑等）補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的不足。需要注意的是，本階段仍有可能發(fā)生吻合口瘺，患者如出現(xiàn)發(fā)熱、胸痛等，應(yīng)立即禁食，去醫(yī)院檢查（如患者腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)管未拔除，可以將牛奶等流質(zhì)食物通過(guò)營(yíng)養(yǎng)管注入）。

出院后3~5周。本階段是吻合口愈合的成熟期，飲食可以從半流質(zhì)逐漸過(guò)渡到米飯、饅頭等正常飲食，慢慢增加飲食量，以免出現(xiàn)腸胃不適的情況。部分患者要進(jìn)行手術(shù)后的輔助治療，因此要重視改善營(yíng)養(yǎng)狀況，良好的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)可以增強(qiáng)放、化療藥物的抗藥性，同時(shí)降低放、化療的副作用。

出院5周后。此時(shí)患者已經(jīng)可以恢復(fù)正常飲食，不需要家屬準(zhǔn)備特殊的食物，但是要避免食用生冷辛辣的食物（如辣椒、咖啡、碳酸飲料、油炸類食物等），禁止吸煙和喝酒。部分患者還處于放化療過(guò)程中，考慮到化療會(huì)對(duì)食欲造成一定的影響，所以必要時(shí)可遵醫(yī)囑服用藥物來(lái)改善食欲不佳的問(wèn)題。為了防止吻合口處的狹窄（一般發(fā)生在術(shù)后4周到2年），應(yīng)避免長(zhǎng)期半流質(zhì)飲食或流質(zhì)飲食，可食用饅頭、香蕉等食物，使食物通過(guò)吻合口時(shí)起到擴(kuò)張作用，延緩吻合口收縮，預(yù)防吻合口狹窄。

除此之外，患者在飲食中也應(yīng)注意：

保持良好的飲食習(xí)慣。禁食過(guò)硬、過(guò)熱或過(guò)辣的食物。進(jìn)食時(shí)需注意少食多餐、細(xì)嚼慢咽（一口飯咀嚼30~50次），以免進(jìn)食過(guò)多或進(jìn)食過(guò)快引起嘔吐或咳嗽等不良反應(yīng)。飯后2小時(shí)勿平臥，飯后宜散步30分鐘，睡眠時(shí)將床頭抬高30~45度。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)身體免疫力?；颊咝枰a(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，如蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，以增強(qiáng)身體免疫力。

定期復(fù)查，調(diào)整飲食方案?；颊咝g(shù)后需要定期復(fù)查，根據(jù)病情特點(diǎn)和身體狀況調(diào)整飲食方案，以達(dá)到更好的治療效果。（科靳麗）