為切實加強學校食堂食品安全，連日來，湖南省道縣教育局組織4個專項督導(dǎo)組采取“四不兩直”的方式，先后深入道縣20余所學校開展食品安全工作專項督導(dǎo)。
督導(dǎo)組深入各學校食堂，詳細查看食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證、食品安全專員配備以及食品安全管理制度等情況；對食堂環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運行、食品儲存加工、餐具消毒、飯菜留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行逐一檢查；查閱陪餐記錄、應(yīng)急預(yù)案、管理機制、考核培訓(xùn)等相關(guān)資料。隨后，督導(dǎo)組就規(guī)范操作、食堂環(huán)境衛(wèi)生等問題提出指導(dǎo)性意見與建議。針對存在問題，督導(dǎo)人員要求各學校必須堅決落實以“校長第一責任人”為核心的食品安全工作責任制，健全食品安全各項工作制度，嚴把食品原材料及采購儲存、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、餐飲具清洗消毒、添加劑使用管理等各個環(huán)節(jié)和關(guān)口，控制安全風險，消除事故隱患，嚴防發(fā)生食品安全事件。（蔣曉國 蔣澤民 夏國先）
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