藜麥、奇亞籽、羽衣甘藍(lán)等都曾被市場(chǎng)追捧為“超級(jí)食物”?！俺?jí)食物”被認(rèn)為富含某些營(yíng)養(yǎng)素或者植物化合物，比同類(lèi)食物含有更豐富的營(yíng)養(yǎng)，更有益于身體健康，可能有助于預(yù)防或治愈某些疾病，甚至有抗癌的作用。“超級(jí)食物”真的有這么好嗎？

建議將藜麥與大米等混合作為主食

藜麥所含氨基酸種類(lèi)多樣，并含有種類(lèi)豐富且含量較高的礦物元素以及多種人體正常代謝所需要的維生素，不含膽固醇與麩質(zhì)，糖含量、脂肪含量與熱量都屬于較低水平。

不可否認(rèn)，藜麥的全營(yíng)養(yǎng)性和高膳食纖維等特性決定了它對(duì)健康的益處，但這也不是商業(yè)營(yíng)銷(xiāo)中把它稱(chēng)為“最適宜人類(lèi)的完美營(yíng)養(yǎng)食品”的理由，而且它也并沒(méi)有額外的保健功能。具體選擇時(shí)，可以將其作為“全谷物”的補(bǔ)充之一，用來(lái)與大米等混合作為主食。

胃腸道功能較差的人群應(yīng)減少食用奇亞籽

奇亞籽富含人體必需脂肪酸α-亞麻酸和多種抗氧化活性成分，是天然ω-3脂肪酸的來(lái)源，并含有豐富的膳食纖維、維生素等。奇亞籽富含可溶性膳食纖維，泡水后會(huì)溶脹，可增加飽腹感，降低食欲，利于減肥。

然而，有了這些，它就是無(wú)敵的嗎？實(shí)則不然，奇亞籽的抗氧化活性的確很強(qiáng)，但抗氧化物質(zhì)在大多數(shù)食物中都存在。具體選擇時(shí)，可以將適量的奇亞籽加入牛奶、酸奶、麥片或一些自制谷類(lèi)中，作為日常飲食的有機(jī)補(bǔ)充。

此外，需要提醒的是，對(duì)奇亞籽成分過(guò)敏、胃腸道功能較差、貧血、低血壓等人群都應(yīng)避免或少量食用奇亞籽。

羽衣甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與西藍(lán)花相差不大

羽衣甘藍(lán)是結(jié)球甘藍(lán)的園藝變種，它富含β-胡蘿卜素、維生素C、維生素K、鉀等，可降低膽固醇，有“抗癌蔬菜”的美稱(chēng)。以辯證的角度來(lái)看，任何事物都具有兩面性，羽衣甘藍(lán)也不例外。比如，由于羽衣甘藍(lán)含有大量的鉀，腎臟功能不健全的人并不適合過(guò)多食用；人體很難消化羽衣甘藍(lán)等。

羽衣甘藍(lán)與西藍(lán)花同屬甘藍(lán)科，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相差不大，而且西藍(lán)花的性價(jià)比超高，從營(yíng)養(yǎng)角度說(shuō)，西藍(lán)花在一定程度上是可以替代羽衣甘藍(lán)的。

“超級(jí)食物”不能取代均衡飲食

只要被冠上“超級(jí)食物”的頭銜，價(jià)格就會(huì)翻好幾倍。但是，正如許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出的，“超級(jí)食物”并沒(méi)有明確的定義，也沒(méi)有公認(rèn)入選標(biāo)準(zhǔn)，基本上可以認(rèn)定其為商家營(yíng)造出來(lái)的宣傳噱頭。

“超級(jí)食物”的確在某一方面有突出的優(yōu)點(diǎn)，但人體所需營(yíng)養(yǎng)素有40多種，并沒(méi)有任何一種“超級(jí)食物”能夠完全且足量滿足此需求。因此，“超級(jí)食物”并不能取代健康且均衡的飲食。

多樣化的食物組合不僅可以更全面地滿足人體營(yíng)養(yǎng)需求，而且也避免了錢(qián)包的無(wú)謂犧牲。同時(shí)，真正的健康還包含了良好的飲食習(xí)慣、戒煙限酒、規(guī)律的運(yùn)動(dòng)以及心理健康等多方面因素，所以，我們要正確看待“超級(jí)食物”。（張靖怡?陳陽(yáng)?馬書(shū)琴）