“食堂師傅做的芹菜炒牛肉比我媽媽做的還香！”5月21日中午，城步苗族自治縣紅旗小學二年級學生熊梓皓端著熱氣騰騰的餐盤，開心地展示剛打到的午餐。

如何讓學生吃得放心、家長安心，呵護學生健康成長？近年來，城步通過構建黨政統(tǒng)籌、紀律護航、專業(yè)督導、主體落實、社會參與“五級共治”體系，依托“責任鏈+監(jiān)管網+智慧云”三維賦能，為全縣101所中小學及幼兒園的3萬學子健康成長筑起智慧防線。

黨政統(tǒng)籌，雙核驅動促落實。該縣實行縣委書記、縣長親自掛帥“雙組長”工作機制，將食品安全納入政府績效考核體系。30名縣級領導對全縣學前教育、義務教育、高中、職業(yè)教育等學校進行聯(lián)系指導、包保服務。去年以來，全縣先后召開6次專題會議推進“校園餐”專項整治，制定出臺相關文件，構建“包保領導+學校”立體責任網絡。

紀律護航，智慧監(jiān)管強效能。該縣實行“三上傳”機制：即食材采購信息實時上傳、餐品照片定時上傳、陪餐記錄全程上傳，通過“智慧食堂”監(jiān)管平臺實現(xiàn)全流程可追溯。AI智能巡檢系統(tǒng)使后廚操作規(guī)范達標率從72%躍升至98%。構建包聯(lián)縣級領導、紀委班子成員、鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要負責人、教育局班子成員及教育聯(lián)絡員“五方同責”監(jiān)督體系。2024年以來，該縣已約談學校領導29人次，對5所學校亮出黃牌警告，進一步強化責任落實與監(jiān)督效能。

專業(yè)督導，標準引領提質效。為提升校園餐飲服務質量，該縣建立多部門協(xié)同治理機制，從教育、財政、市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康等部門抽調133名業(yè)務骨干組建聯(lián)合督導專班，構建督學責任區(qū)網格化分片包干機制。建立校園餐月度專項督導制度，配套實施標準化檢查規(guī)程21項，構建“一校一檔”動態(tài)監(jiān)測體系，實現(xiàn)全區(qū)域網格化智慧監(jiān)管。督導團隊實行“五查工作法”，即制度審查、原料溯源、工藝核查、留樣核驗、營養(yǎng)評估，構建全鏈條質量管控閉環(huán)。該縣丹口鎮(zhèn)平林中心學?！皭坌膹N房”電能驅動的科學烹飪方法使學生用餐滿意度突破98%，成為山區(qū)校園的“五星食堂”樣板。

主體落實，廚房革命筑根基。該縣投入專項資金完成38所學?！半姎饣瘡N房”改造，制定“六個一”管理制度。通過每日巡查、每周陪餐等舉措，累計形成整改清單73份。各校校長隨身攜帶《城步“校園餐”應知應會工作手冊》，全面熟悉并掌握相關工作要求，扎實推進校園餐管理工作落地落細。

社會共治，多元參與聚合力。該縣推行“透明廚房”工程，吸納130名持證家長參與監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題直接推送校長督辦。在開展“食堂開放日”活動中，家長可突擊檢查后廚并匿名打分，評分結果與食堂承包方績效考核掛鉤。該縣推出的“掃碼監(jiān)督”平臺累計接收社會反饋意見120余條，辦結率達97%。

“我們正打造苗鄉(xiāng)特色的食安文化，讓每個孩子都能吃出家的味道。”該縣教育局局長唐斌說。

推行“五級共治”體系以來，該縣廣大學生家長投訴量同比下降67%，縣域校園食安風險預警響應速度提升40%，財政資金使用透明度達100%，確保學生吃得放心、家長安心，為學生健康成長保駕護航。（陽望春 唐運書 曾鈺瑤）