近日，重慶市兼善中學(xué)開展以“應(yīng)急處突鑄食安盾牌·舌尖護(hù)航守兼善平安”為主題的校園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練活動(dòng)。學(xué)校常務(wù)副校長李志余、后勤副校長李建軍參加此次活動(dòng)。本次演練聚焦“事件自查”與“應(yīng)急保餐”兩大核心場景，通過“情景演繹+流程推演”形式，強(qiáng)化“預(yù)防-響應(yīng)-恢復(fù)”閉環(huán)管理能力，確保突發(fā)事件中師生用餐安全與校園穩(wěn)定，全面檢驗(yàn)校園食品安全應(yīng)急體系的科學(xué)性與執(zhí)行力。

當(dāng)主持人譚倩老師宣告“演練開始”，食堂全員凝神于動(dòng)態(tài)PPT全景還原的事件脈絡(luò)。應(yīng)急處置流程如精密齒輪般漸次展開，從信息捕捉到分級(jí)上報(bào)，從現(xiàn)場管控到資源調(diào)配，每個(gè)環(huán)節(jié)都折射出應(yīng)急前哨的前瞻布局。隨著自查指令的下達(dá)，食品安全管理員曹嚴(yán)博主任與勞務(wù)公司代表以情景劇形式，將臺(tái)賬核查、設(shè)備巡檢、原料溯源等自查要項(xiàng)演繹得纖毫畢現(xiàn)，構(gòu)筑起風(fēng)險(xiǎn)防控的第一道堤壩。

在備受矚目的應(yīng)急保餐推演環(huán)節(jié)，食品安全總監(jiān)李建軍副校長攜管理團(tuán)隊(duì)全景式復(fù)盤保餐工作會(huì)。從備用供餐渠道的激活到膳食營養(yǎng)的精準(zhǔn)配比，每一個(gè)決策節(jié)點(diǎn)都凝聚著化危為機(jī)的智慧結(jié)晶。而當(dāng)虛擬情景進(jìn)入終局處置階段，案情會(huì)商與法理推演的交響，不僅敲響食安敬畏的警世鐘，更將《中華人民共和國食品安全法》的剛性約束轉(zhuǎn)化為崗位實(shí)踐的經(jīng)緯坐標(biāo)。

演習(xí)結(jié)束后，李志余副校長從食品安全，操作規(guī)范，責(zé)任心三個(gè)方面，要求食堂以此次應(yīng)急演練為錨點(diǎn)，把控關(guān)鍵點(diǎn)，梳理風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，鞏固安全點(diǎn)，進(jìn)一步把食堂工作做細(xì)、做好，辦師生家長滿意的兼善餐廳。

“一簞食，一瓢飲，關(guān)乎生命不可輕；一堂課，一場練，筑牢防線為師生?！贝舜窝菥毑粌H是應(yīng)急預(yù)案的“壓力測試”，更是校園食安文化的生動(dòng)實(shí)踐。未來，兼善中學(xué)校將持續(xù)完善“預(yù)防-演練-改進(jìn)”動(dòng)態(tài)機(jī)制，讓食品安全從“紙上條款”轉(zhuǎn)化為“肌肉記憶”，以敬畏之心守護(hù)師生“舌尖上的安全”。（曹嚴(yán)博 徐亞圍）