在石臺縣磯灘鄉(xiāng)的山林間，每逢金秋時(shí)節(jié)，便上演著一場大自然的慷慨饋贈。漫山遍野的苦櫧樹掛滿了成熟的果實(shí)，在秋風(fēng)的輕撫下簌簌而落，鋪就了一條通往美食殿堂的金色大道。這些看似不起眼的苦櫧果，正是孕育當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)美食——苦櫧豆腐的神奇種子。

村民們穿梭在這綠色的海洋之中，采集著這些大自然的恩賜。經(jīng)過日曬、剝殼、浸泡等一系列繁瑣而細(xì)致的工序，苦櫧果的苦澀逐漸褪去，只留下一抹醇厚的本味。隨后，石磨緩緩轉(zhuǎn)動，將浸好的果仁細(xì)細(xì)研磨成漿，經(jīng)過加熱、攪拌、冷固等精細(xì)制作，一塊柔韌爽滑、散發(fā)著獨(dú)特山林清香的苦櫧豆腐便新鮮出爐。

余節(jié)高，這位土生土長的磯灘人，憑借著一雙巧手和一顆匠心，將苦櫧豆腐制作技藝發(fā)揮到了極致。經(jīng)他手制作出的苦櫧豆腐品質(zhì)上乘，口感獨(dú)特，在鄰里鄉(xiāng)親間口口相傳，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。然而，余節(jié)高并未止步于此，他深知僅憑傳統(tǒng)小作坊模式難以讓苦櫧豆腐走向更廣闊的市場。于是，余節(jié)高苦櫧豆腐加工廠應(yīng)運(yùn)而生，成為了連接傳統(tǒng)與現(xiàn)代、傳承與創(chuàng)新的橋梁。

走進(jìn)加工廠，一股傳統(tǒng)與現(xiàn)代交織的氣息撲面而來。在這里，人工精心挑選苦櫧果、手工研磨等傳統(tǒng)精髓得以保留，而先進(jìn)的食品凈化設(shè)備、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流水線則讓苦櫧豆腐的產(chǎn)量與質(zhì)量實(shí)現(xiàn)了質(zhì)的飛躍。昔日小作坊日產(chǎn)不過幾十斤，如今加工廠日產(chǎn)可達(dá)近千斤，產(chǎn)量增長超百倍；過去產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，如今通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，每一塊苦櫧豆腐都能達(dá)到統(tǒng)一的高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，成為了市場上備受追捧的美食佳品。

然而，加工廠的發(fā)展之路并非一帆風(fēng)順。資金的短缺、市場渠道的狹窄等問題曾一度困擾著余節(jié)高。關(guān)鍵時(shí)刻，磯灘鄉(xiāng)黨委、政府積極作為，給予了大力支持。組織專業(yè)人員為加工廠提供技術(shù)指導(dǎo)，幫助優(yōu)化生產(chǎn)流程，確?？鄼蕉垢缺Ａ魝鹘y(tǒng)風(fēng)味，又符合現(xiàn)代食品安全標(biāo)準(zhǔn)。利用電商平臺搭建線上銷售渠道，讓苦櫧豆腐突破地域限制，走向全國各地的餐桌。通過舉辦美食推介會等豐富多彩的活動，將苦櫧豆腐精心包裝，作為磯灘鄉(xiāng)乃至石臺縣的特色名片推向更廣闊的市場。在這種強(qiáng)勁助力之下，苦櫧豆腐的線上訂單量如雨后春筍般迅猛躥升，線下與各大商超、特產(chǎn)店的合作也愈發(fā)緊密，頻繁亮相于各類展銷活動，知名度與美譽(yù)度不斷提升，年產(chǎn)值達(dá)100萬元。

在這片土地上，傳統(tǒng)與現(xiàn)代交織，美食與夢想共融。從一顆小小的苦櫧果到承載著鄉(xiāng)村振興希望的苦櫧豆腐產(chǎn)業(yè)，這不僅是一場美食的蛻變之旅，更是磯灘鄉(xiāng)人民用勤勞與智慧書寫的傳奇故事。（喻環(huán) 鄭回香）