“冬天想過好，火鍋不能少?！彪S著全國氣溫的逐漸下降，火鍋料行業(yè)迎來了產(chǎn)銷兩旺的黃金時期。在四川省眉山市東坡區(qū)，一股“熱辣滾燙”的火鍋底料生產(chǎn)熱潮正在興起，為當(dāng)?shù)厥称樊a(chǎn)業(yè)的歲末沖刺增添了強(qiáng)勁動力。

走進(jìn)位于眉山“中國泡菜城”的四川漫味龍廚生物科技有限公司（以下簡稱“漫味龍廚”），只見車間內(nèi)數(shù)條自動化生產(chǎn)線緊密排列，機(jī)器人手臂在數(shù)字化程序的指引下精準(zhǔn)作業(yè)，將原料投入反應(yīng)釜中進(jìn)行火鍋底料的炒制。整個生產(chǎn)過程井然有序，繁忙而高效。

“目前我們已進(jìn)入火鍋生產(chǎn)的消費(fèi)旺季。從今年8月開始，每天都會安排20臺包裝機(jī)投入生產(chǎn)，日產(chǎn)量達(dá)到100噸，員工們都在車間里加班加點(diǎn)地完成現(xiàn)有銷售訂單?！痹摴竟?yīng)鏈總監(jiān)汪明杰介紹。

漫味龍廚的產(chǎn)品線豐富多樣，涵蓋了手工牛油火鍋底料、自熱火鍋、川式復(fù)合調(diào)味料等多個品類，年產(chǎn)量可達(dá)10萬噸，已為線下超2000家餐飲門店提供產(chǎn)品，市面上廣受追捧的小龍坎火鍋、蜀大俠火鍋也在其中。

“相比過去，消費(fèi)者對健康火鍋的喜歡有明顯增加?！毖邪l(fā)總監(jiān)李金樁談道，公司聚焦生物技術(shù)領(lǐng)域，著力研究生物發(fā)酵與酶解技術(shù)成果初顯，發(fā)酵后的辣椒用于牛油底料，既能優(yōu)化底料辣度，又助于腸道吸收。同時，也正在把相關(guān)技術(shù)引入番茄產(chǎn)品，發(fā)酵番茄火鍋底料即將面市，經(jīng)測試已獲眾多業(yè)內(nèi)人士與消費(fèi)者喜愛。

談及公司下一步發(fā)展，汪明杰表示，為了滿足后期銷售市場的需求，我們在2025年將繼續(xù)投入2000萬元資金，用于工廠的智能化改造升級，同時，將不斷投入研發(fā)力度，向著更安全、更規(guī)范的方向發(fā)展。

近年來，眉山市東坡區(qū)不斷加大“專精特新”企業(yè)培育力度，通過一系列政策措施，鼓勵企業(yè)增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力和核心競爭力，成功打造出了系列具有示范效應(yīng)和可復(fù)制推廣的智能工廠和優(yōu)秀場景，推動了火鍋食材產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。（王煦 李鵲會）