歲末年初，錫林郭勒草原迎來(lái)振奮人心的好消息——農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公示的2020年第二批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品名錄中，“錫林郭勒奶酪”榜上有名?！疤昧?，太好了！”得知這一消息，錫林郭勒盟傳統(tǒng)乳制品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)烏蘭拍案叫好：“今后我們要發(fā)揮好‘錫林郭勒奶酪’這一金字招牌，在奶食品口味大眾化、品種多樣化、產(chǎn)品高端化上下足功夫，讓來(lái)自錫林郭勒草原無(wú)污染、純綠色的奶食品實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，使其成為真正的富民產(chǎn)業(yè)、朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)?！?/p>

1月7日，記者走進(jìn)鑲黃旗諾明塔拉乳業(yè)有限責(zé)任公司的門(mén)店，對(duì)于烏蘭會(huì)長(zhǎng)所說(shuō)的多樣化奶食品有了直觀的認(rèn)識(shí)。只見(jiàn)產(chǎn)品展示柜里擺滿了奶酪、楚拉、奶油、奶片、奶皮、奶酒、乳清糖、乳清飲料等各類產(chǎn)品，擺放有序、琳瑯滿目。從最初的家庭作坊到成立公司規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，寶音烏力吉用了20年。期間，他先后投入200余萬(wàn)元，建起集加工間、發(fā)酵間、曬干間、包裝間、存儲(chǔ)間等為一體的380多平方米生產(chǎn)車間，公司產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)各地。

當(dāng)寶音烏力吉?jiǎng)?chuàng)辦“諾明塔拉”，依靠傳統(tǒng)奶制品在城市創(chuàng)業(yè)時(shí)，也有很多與他志同道合的牧民放下套馬桿，帶著最傳統(tǒng)的奶制品制作技藝，進(jìn)城開(kāi)店，成為“錫林郭勒奶酪”市場(chǎng)化發(fā)展的急先鋒。近20年的發(fā)展當(dāng)中，由于形成產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)出不錯(cuò)的品牌效應(yīng)，2011年6月，錫林郭勒盟正藍(lán)旗被中國(guó)民間文藝家協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)察干伊德（奶食）文化之鄉(xiāng)”和“中國(guó)察干伊德文化傳承地”。2014年8月，察干伊德制作工藝成功列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。近年來(lái)，國(guó)家、自治區(qū)實(shí)施一系列奶業(yè)振興扶持政策措施，傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)迎來(lái)蓬勃發(fā)展的春天。錫林郭勒盟依托傳統(tǒng)奶制品制作優(yōu)勢(shì)，將錫林浩特市、鑲黃旗、正藍(lán)旗、阿巴嘎旗、蘇尼特左旗、東烏珠穆沁旗、西烏珠穆沁旗、正鑲白旗8個(gè)旗市作為主產(chǎn)區(qū)，推動(dòng)傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)由高速增長(zhǎng)向高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)型升級(jí)。

2020年10月，全區(qū)推進(jìn)奶業(yè)振興暨民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)場(chǎng)會(huì)在鑲黃旗舉辦。歷史上，鑲黃旗這片草原因?yàn)閷榍宄适夜?yīng)奶食品、肉食品而被稱為“皇家牧場(chǎng)”，鑲黃旗奶制品也有著“宮廷奶食”之美稱。近年來(lái)，鑲黃旗充分挖掘歷史文化資源，大力推進(jìn)民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，全力打造“奶酪小鎮(zhèn)”，推動(dòng)“錫林郭勒奶酪”品牌，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人數(shù)約2000余人，年加工鮮奶量達(dá)1.5萬(wàn)噸，年產(chǎn)值超過(guò)8000萬(wàn)元，奶產(chǎn)業(yè)成為該旗經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的新引擎。

錫林郭勒盟目前已建有存欄50頭以上奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)40家，存欄100頭以上標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)18家，存欄1000頭以上規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)2家，年鮮奶產(chǎn)量穩(wěn)定在40萬(wàn)噸以上，為全盟傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供了優(yōu)質(zhì)奶源。經(jīng)過(guò)多年的探索發(fā)展，錫林郭勒奶酪產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，現(xiàn)有傳統(tǒng)奶酪加工企業(yè)與小作坊578家，其中日處理鮮奶量2噸以上、取得SC認(rèn)證的加工企業(yè)共12家，已培育“長(zhǎng)虹”“奶娃娃”等10多個(gè)優(yōu)質(zhì)企業(yè)品牌，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷至深圳、上海等地，來(lái)自“錫林郭勒奶酪”的香味香溢中國(guó)。此次申請(qǐng)成功的“錫林郭勒奶酪”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)地范圍涵蓋了錫林郭勒盟55%以上的奶牛養(yǎng)殖戶和80%以上的奶制品加工企業(yè)及作坊。據(jù)烏蘭會(huì)長(zhǎng)介紹，在“錫林郭勒奶酪”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志獲得保護(hù)登記后，該盟將選擇4至5家基礎(chǔ)條件好、品牌意識(shí)強(qiáng)的奶制品企業(yè)開(kāi)展授權(quán)使用，在規(guī)范制作工藝、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，打造一批設(shè)備先進(jìn)、管理嚴(yán)格的生產(chǎn)企業(yè)，通過(guò)提升產(chǎn)品品質(zhì)，進(jìn)一步提高“錫林郭勒奶酪”的品牌聲譽(yù)。（巴依斯古楞）