中國(guó)食品安全報(bào)訊（趙藝 張震）在河北省乳制品產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院的實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，科研人員正操作高效液相色譜儀與質(zhì)譜分析系統(tǒng)，對(duì)乳酸菌的代謝產(chǎn)物進(jìn)行精準(zhǔn)檢測(cè)——這是該院開展功能性菌種開發(fā)研究的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。作為石家莊市重點(diǎn)建設(shè)的省級(jí)科技創(chuàng)新平臺(tái)，該院以君樂(lè)寶乳業(yè)集團(tuán)為產(chǎn)業(yè)依托，聚焦乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，已在奶牛良種繁育、特色菌種開發(fā)、乳品智能化加工等領(lǐng)域攻克20余項(xiàng)核心難題，為全省乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。

創(chuàng)新成果的涌現(xiàn)離不開持續(xù)的科研投入。僅近3年，該研究院就承擔(dān)國(guó)家級(jí)、省市級(jí)科研項(xiàng)目21項(xiàng)，獲得科技獎(jiǎng)勵(lì)10項(xiàng)、授權(quán)專利69件，在原料乳綠色生產(chǎn)、智能化制造等領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了從實(shí)驗(yàn)室成果到產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的系統(tǒng)性突破。

以產(chǎn)業(yè)需求為導(dǎo)向，研究院與君樂(lè)寶形成了深度協(xié)同的創(chuàng)新模式。通過(guò)共建研發(fā)團(tuán)隊(duì)、共享實(shí)驗(yàn)設(shè)備，企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和工藝優(yōu)化步伐顯著加快：建成擁有1000余株優(yōu)質(zhì)乳酸菌的菌種保藏中心，加入了“國(guó)際菌種聯(lián)盟”，完成從菌種資源野外采集、功能菌株定向選育到發(fā)酵工藝構(gòu)建、特色產(chǎn)品開發(fā)的系統(tǒng)工作，成功研發(fā)出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的副干酪乳桿菌N1115等成果，打破了國(guó)外在高端發(fā)酵乳菌種領(lǐng)域的技術(shù)壟斷。

“十四五”期間，石家莊市大力培育發(fā)展科技創(chuàng)新平臺(tái)，賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)，通過(guò)與企業(yè)深度合作，形成了“平臺(tái)推動(dòng)企業(yè)創(chuàng)新，企業(yè)反哺平臺(tái)發(fā)展”的良性循環(huán)，為石家莊主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入了澎湃動(dòng)力。