中國食品安全網(wǎng)訊（記者 劉延正）近日，記者從西雙版納州市場監(jiān)管局獲悉，該局創(chuàng)新推行“精準監(jiān)管+優(yōu)質(zhì)服務”工作機制三年來，當?shù)匕拙飘a(chǎn)業(yè)實現(xiàn)食品安全零事故、質(zhì)效雙升的良好成效，“傣鄉(xiāng)包谷酒”“勐海那碧酒”等特色產(chǎn)品憑借穩(wěn)定品質(zhì)遠銷各地，為地方特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了堅實保障。

西雙版納白酒產(chǎn)業(yè)承載著傣鄉(xiāng)民俗文化，也是民生經(jīng)濟的重要載體，形成了“企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)、作坊特色化釀造、家庭零星式加工”的多元格局。但分散化經(jīng)營帶來的生產(chǎn)不規(guī)范、質(zhì)量難把控、監(jiān)管有盲區(qū)等問題，長期制約著產(chǎn)業(yè)升級。

為破解產(chǎn)業(yè)困局，西雙版納州市場監(jiān)管局立足“監(jiān)管守底線、服務促發(fā)展”定位，組建專項工作組深入景洪、勐海、勐臘二縣一市，通過“進車間看流程、與業(yè)主談困難、跟監(jiān)管員聊堵點”的調(diào)研方式，走訪20余家企業(yè)及小作坊，精準梳理出三大核心痛點：小作坊生產(chǎn)設備老舊、工藝缺乏標準；檢驗費用高昂導致主動送檢率低；187個生產(chǎn)主體分散，傳統(tǒng)監(jiān)管效率低下。

專家下沉破技術(shù)瓶頸 機制創(chuàng)新降送檢門檻

針對生產(chǎn)技術(shù)薄弱的突出問題，州市場監(jiān)管局聯(lián)合省酒類行業(yè)協(xié)會組建“專家服務團”，量身定制“巡回式+訂單式”培訓計劃，將專業(yè)指導送到產(chǎn)業(yè)一線。圍繞小作坊關(guān)心的原料篩選、發(fā)酵溫濕度控制等實用技能，以及企業(yè)關(guān)注的質(zhì)量檢測、生產(chǎn)記錄規(guī)范等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，專家們深入釀酒集中區(qū)開展專題授課，現(xiàn)場演示操作技巧，解答經(jīng)營疑問，累計覆蓋從業(yè)人員320人次。通過“專家講技術(shù)+骨干傳經(jīng)驗”的互動模式，使不少小作坊業(yè)主都掌握了標準化生產(chǎn)技能。

為破解“送檢貴、送檢煩”的難題，州市場監(jiān)管局主動對接檢驗檢測機構(gòu)，整合資源、優(yōu)化流程，創(chuàng)新推行“季度集中送檢+批量優(yōu)惠”機制。通過“統(tǒng)一收集樣本、集中送檢分流”降低運營成本，單樣檢驗費用從880元降至350元，降幅達60.2%。同時配套“線上預約填報”服務，徹底打消了小作坊的顧慮，主動送檢積極性顯著提高。

閉環(huán)監(jiān)管守安全底線 政企同心促產(chǎn)業(yè)升級

以檢測數(shù)據(jù)為支撐，州市場監(jiān)管局構(gòu)建起“全鏈條閉環(huán)監(jiān)管”體系，筑牢食品安全防線。檢測機構(gòu)每季度匯總分析送檢數(shù)據(jù)，將不合格樣本信息精準推送至屬地監(jiān)管部門；基層執(zhí)法人員依托預警信息開展“靶向巡查”，重點核查問題企業(yè)整改情況。對生產(chǎn)不規(guī)范、指標輕微超標的小作坊，執(zhí)法人員不搞“一刀切”處罰，而是“一對一”指導設備升級、工藝優(yōu)化，并跟蹤復核整改效果。

這種“數(shù)據(jù)支撐監(jiān)管方向、服務推動問題整改”的模式，實現(xiàn)了“監(jiān)管有靶向、整改有標準、成效有保障”的閉環(huán)管理，讓企業(yè)少走了很多彎路。

三年深耕，西雙版納白酒產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了從“粗放經(jīng)營”到“精細發(fā)展”的質(zhì)變。全行業(yè)生產(chǎn)主體季度主動送檢率躍升至74.87%，其中勐臘縣達92.31%，全州連續(xù)三年未發(fā)生涉酒食品安全事件；規(guī)模企業(yè)標準化生產(chǎn)覆蓋率達100%，小作坊產(chǎn)品合格率大幅提升，特色產(chǎn)品不僅站穩(wěn)本地市場，更逐步輻射全州；“問題共找、難題共解”的良性互動，也構(gòu)建起“監(jiān)管有力度、服務有溫度”的新型政企關(guān)系。

西雙版納州市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示，下一步將持續(xù)深化“監(jiān)管+服務”機制，推動白酒產(chǎn)業(yè)標準化、品牌化建設，助力產(chǎn)業(yè)與文旅、民俗文化深度融合，讓傣鄉(xiāng)佳釀在高質(zhì)量發(fā)展道路上越走越遠。