近日，遼寧省商務廳、省發(fā)展改革委、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省市場監(jiān)管局等九部門聯(lián)合發(fā)布《關于促進遼寧餐飲業(yè)高質量發(fā)展的實施意見》（以下簡稱《實施意見》）。遼寧從提升餐飲服務品質、創(chuàng)新餐飲消費場景、增強餐飲業(yè)發(fā)展動能、弘揚優(yōu)秀餐飲文化、促進綠色發(fā)展、優(yōu)化餐飲業(yè)營商環(huán)境、加強保障措施七方面提出25項具體政策措施，進一步釋放餐飲消費潛力，推動遼寧餐飲業(yè)高質量發(fā)展。

《實施意見》中的七方面工作涉及餐飲業(yè)的重點領域和關鍵環(huán)節(jié)。在提升餐飲服務品質方面，遼寧將強化餐飲食品安全風險分級管理，落實食品安全“四個最嚴”要求，即最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰和最嚴肅的問責，督促餐飲服務提供者嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，強化食品經(jīng)營過程控制，防范食品安全風險。鼓勵餐飲服務提供者實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，主動向消費者公開加工制作過程，接受社會監(jiān)督。

在創(chuàng)新餐飲消費場景方面，遼寧將培育、認定一批中華美食街區(qū)、遼寧美食街區(qū)，鼓勵引導各地對街區(qū)實施數(shù)字化提升；以打造美食鎮(zhèn)、美食縣、美食市為重點，著力培育“美市美食”地標美食，深化地名+餐飲品牌賦能，制作美食地圖；培育遼寧餐飲名店，培育一批地方特色突出、文化內涵豐富、社會影響較大的遼寧品牌餐飲企業(yè)；積極引導“以節(jié)氣為主線，因美食而動，尋美味而游”美食旅游消費新趨勢，開展節(jié)氣旅游美食及線路發(fā)布宣傳推廣活動，編制全省美食路線，不斷推動遼寧節(jié)氣美食及線路入選全國線路。

在增強餐飲業(yè)發(fā)展動能方面，遼寧將實施遼寧餐飲品牌培育工程，深入挖掘遼菜傳統(tǒng)烹飪技藝和遼寧餐飲文化，積極培育“遼菜名菜”“遼寧名小吃”“遼菜師傅”遼寧餐飲名店”等示范主體，打造地方特色餐飲品牌；發(fā)展特色小吃產(chǎn)業(yè)，深入挖掘遼寧小吃文化，弘揚傳承小吃烹飪技藝，打造東北特色小吃名片，推動遼寧小吃向標準化、數(shù)字化、規(guī)?；D型。

《實施意見》還提到將規(guī)范經(jīng)營秩序列入工作重點。遼寧將及時查處強制消費等違規(guī)行為，保障消費者合法權益。督促餐飲經(jīng)營主體依法依規(guī)做好個人信息保護，保留人工服務和傳統(tǒng)支付方式，不得拒收現(xiàn)金。

據(jù)統(tǒng)計，今年以來，遼寧餐飲消費活力十足，遼菜產(chǎn)業(yè)強勢復蘇。上半年，遼寧餐飲收入實現(xiàn)387.8億元，同比增長6.5%。