中國食品安全網訊（郭緹）近日，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局在喜隆多商場開展了“網紅餐廳隨機查”行動。
在對餐廳進行現場檢查時，執(zhí)法人員首先關注經營主體的信息公示情況，并對公示的人員健康信息進行了逐一核實，確?！叭俗C一致”。隨后根據檢查清單，對食材進貨查驗、人員健康管理、有害生物污染防控、環(huán)境衛(wèi)生、加工過程控制以及主體責任落實等全流程進行了細致的檢查。同時，執(zhí)法人員特別提醒經營者，要積極引導消費者按需點餐、主動打包，倡導文明用餐，杜絕餐飲浪費。
餐具的清潔與消毒工作，作為保障消費者就餐安全的關鍵環(huán)節(jié)，自然也是此次檢查的重點之一。執(zhí)法人員現場隨機抽取一個餐盤，使用ATP熒光檢測儀對其表面潔凈程度進行檢測，檢測結果顯示該餐盤清潔合格。執(zhí)法人員提醒經營者加強從業(yè)人員培訓，做好餐具消毒液的配制和消毒工作。
此次檢查行動邀請了區(qū)食藥聯盟與區(qū)消費者協會，共同對餐廳的“日管控、周排查、月調度”等主體責任落實和食品安全責任制度的建立、執(zhí)行情況進行詳細的檢查和評估。對企業(yè)在食品安全管理方面存在的短板和弱項提供了針對性的業(yè)務指導，有效助力企業(yè)提升了食品安全管理的能力。