中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（史柳清）為全面提升校園食品安全治理水平，加快推進(jìn)新型自營(yíng)食堂管理模式落地見效，北京市平谷區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教委召開新型自營(yíng)食堂建設(shè)推進(jìn)會(huì)。
會(huì)上，雙方圍繞新型自營(yíng)食堂建設(shè)的四大環(huán)節(jié)進(jìn)行了深入研討和部署。聚焦健全責(zé)任體系，要求試點(diǎn)學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，配齊配強(qiáng)食品安全總監(jiān)和食品安全員，完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，將崗位職責(zé)細(xì)化到人，層層壓實(shí)責(zé)任。聚焦強(qiáng)化常態(tài)培訓(xùn)，明確建立系統(tǒng)化、周期性的培訓(xùn)機(jī)制，制定年度培訓(xùn)計(jì)劃，圍繞食品安全法律法規(guī)、操作規(guī)范和應(yīng)急處置等重點(diǎn)內(nèi)容，定期組織從業(yè)人員開展專題培訓(xùn)和技能考核，確保持證上崗率和培訓(xùn)合格率達(dá)到100%，全面提升從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任意識(shí)。聚焦風(fēng)險(xiǎn)防控，強(qiáng)調(diào)必須建立并嚴(yán)格執(zhí)行覆蓋采購(gòu)溯源、倉(cāng)儲(chǔ)管理、加工制作、餐具消毒的全鏈條制度清單與記錄，通過日查、抽查、互查等形式“反復(fù)查、查反復(fù)”，建立風(fēng)險(xiǎn)隱患清單并限期整改，形成管理閉環(huán)。
下一步，平谷區(qū)兩部門將加強(qiáng)協(xié)同指導(dǎo)，推動(dòng)各試點(diǎn)學(xué)校高標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)新型自營(yíng)食堂建設(shè)要求，為全區(qū)校園食品安全治理工作提供可復(fù)制、可推廣的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。