近日，四川省市場監(jiān)督管理局組織食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)，抽取了22大類食品591批次樣品，檢出28批次樣品不合格，主要問題是食品添加劑違規(guī)使用、禁限用農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、品質(zhì)指標(biāo)不達標(biāo)、微生物污染等。

此次抽檢類別包括乳制品、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、豆制品、食用油、油脂及其制品、肉制品、餐飲食品、食糖、調(diào)味品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、炒貨食品及堅果制品、餅干、速凍食品、薯類和膨化食品、飲料、水果制品、酒類、糕點、蜂產(chǎn)品、茶葉及相關(guān)制品、保健食品等。

茶葉不合格項目克百威

克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農(nóng)藥中常見的一種殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用克百威超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。原農(nóng)業(yè)部公告第199號明確規(guī)定克百威不得用于蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上。茶葉中克百威殘留量超標(biāo)的原因，可能是茶農(nóng)采收茶葉前違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。

淡水魚不合格項目地西泮

地西泮又名安定，為苯二氮卓類鎮(zhèn)靜催眠藥，臨床上用于抗焦慮、鎮(zhèn)靜催眠、抗癲癇和抗驚厥?！妒称分蝎F藥最大殘留限量》(GB31650-2019)中規(guī)定，地西泮藥物允許作食用動物的治療用，但在動物性食品中不得檢出。

淡水魚中檢出地西泮，可能是經(jīng)營者運輸過程中為降低新鮮活魚對外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經(jīng)過運輸后仍然鮮活。但地西泮在魚體內(nèi)殘留是永久性的，可以通過食物鏈傳遞給人類。地西泮超過一定劑量可能會引起人體嗜睡疲乏、動作失調(diào)、精神混亂等，嚴(yán)重者還可能出現(xiàn)心律失常、昏迷等癥狀。

水果制品不合格項目亮藍

亮藍又名食用藍色2號，水溶性非偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)中規(guī)定，涼果類蜜餞中亮藍的最大使用量為0.025g/kg。

涼果類蜜餞中亮藍檢測值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)過程中計量不準(zhǔn)導(dǎo)致終產(chǎn)品亮藍超標(biāo)，也可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場價值而過量使用，還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

雞精調(diào)味料不合格項目谷氨酸鈉

谷氨酸鈉是反映雞精調(diào)味料鮮味的重要指標(biāo)。產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)《雞精調(diào)味料》(SB/T10371-2003)中規(guī)定，雞精調(diào)味料中谷氨酸鈉含量應(yīng)≥35.0g/100g。谷氨酸鈉不達標(biāo)不會對人體造成直接危害。雞精調(diào)味料中谷氨酸鈉不合格的原因可能是投料時未準(zhǔn)確計量。（昌思榮）