近日，記者從市市場監(jiān)督管理局了解到，時值盛夏，溫度和濕度持續(xù)走高，為細菌病毒的滋生繁衍創(chuàng)造了條件。為推進食品安全“微腐敗”專項整治行動、食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動、“食品安全制度落實年”活動的深入開展，牡丹江市市場監(jiān)管部門結合地域飲食習慣和消費投訴舉報熱點進行風險研判，開展為期一個月的大排檔、小餐飲、小攤販正對性的風險隱患排查。

據介紹，此次行動由市政府食安辦牽頭，市市場監(jiān)管局、市城管局、市衛(wèi)健委等多部門合作開展。相關部門執(zhí)法人員將以網紅打卡地及群眾聚集較多的小餐飲、大排檔為重點檢查對象，全面落實食品安全主體責任。為切實達到檢查的真實性，真正了解餐飲單位食品制作全過程，相關部門執(zhí)法人員選擇晚上7點至9點群眾就餐高峰期進行突擊檢查，確保專項檢查落到實處。

此次排查行動重點檢查“一大兩小”經營主體，是否違法儲存亞硝酸鹽、是否落實食品原材料進貨查驗、索票索證制度及食品貯存情況是否達到標準、從業(yè)人員是否有健康證、用水和環(huán)境衛(wèi)生是否達標、生熟分開等餐飲操作規(guī)范是否到位問題。行動中，特別針對酵米面食物、鹵肉制品等進行食品安全監(jiān)督抽檢，確保廣大群眾吃得放心。

據了解，“濕米粉”“酸湯子”中的米酵菌酸極易發(fā)酵引發(fā)食物中毒。往年夏季，國內此類中毒事件頻發(fā)，預防工作引起管理部門的高度重視。為了盛夏消暑，群眾更喜歡食用熟鹵肉、涼菜冷食、海鮮等食物，這些食物未清洗干凈或未加工成熟極易引發(fā)腸胃疾病。由此，市場監(jiān)管局針對此類食品安全隱患，制定了此次專項食品隱患排查行動。（宮晶?侯嘯）