近日，南寧市興寧區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合廣西桂林銳德檢測(cè)認(rèn)證技術(shù)有限公司舉辦為期2天的食品生產(chǎn)企業(yè)安全管理人員及檢驗(yàn)人員培訓(xùn)班，進(jìn)一步提升食品安全管理人員的食品安全責(zé)任意識(shí)和管控能力以及風(fēng)險(xiǎn)防范水平，提高和鞏固轄區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)人員的檢測(cè)水平。

本次培訓(xùn)班采用“理論講解+現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操”的方式進(jìn)行授課。培訓(xùn)講師就食品生產(chǎn)相關(guān)法律法規(guī)、食品企業(yè)如何落實(shí)主體責(zé)任、檢驗(yàn)員如何履行好工作職責(zé)、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的解讀、出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目的判定、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽及預(yù)包裝標(biāo)簽通則等進(jìn)行詳細(xì)講解。

“培養(yǎng)皿烘干是否需要連續(xù)烘夠5個(gè)小時(shí)？”“怎樣確證大腸菌群陽(yáng)性？”培訓(xùn)班上，對(duì)來(lái)自生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)人員提出的疑問(wèn)，培訓(xùn)講師進(jìn)行了解答。培訓(xùn)班以“培訓(xùn)內(nèi)容與實(shí)際需求有效銜接”為目的進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)講師將各類型儀器設(shè)備搬到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)際操作，對(duì)出廠檢驗(yàn)中常用的水分測(cè)定、過(guò)氧化值測(cè)定、酸價(jià)測(cè)定、菌落總數(shù)測(cè)定等項(xiàng)目操作進(jìn)行講解，并解答實(shí)驗(yàn)操作中遇到的難點(diǎn)，分析容易引起操作失誤的原因。

此次培訓(xùn)提高了轄區(qū)企業(yè)食品安全管理人員的食品安全意識(shí)和管理水平，同時(shí)加強(qiáng)了檢驗(yàn)人員的知識(shí)水平及規(guī)范操作的能力，進(jìn)一步把好食品生產(chǎn)源頭關(guān)。參訓(xùn)人員表示，要將在培訓(xùn)班上學(xué)到的食品安全相關(guān)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生產(chǎn)中，筑牢食品安全防線，為南寧市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市貢獻(xiàn)力量。（楊玲 黃何詩(shī)晴）