中國食品安全網(wǎng)訊（魏梓濠 記者靳華）民以食為天，食品產(chǎn)業(yè)是永遠的朝陽產(chǎn)業(yè)。今年以來，天津市靜海區(qū)深入學習貫徹習近平總書記在視察天津時提出的“四個善作善成”重要要求，從產(chǎn)業(yè)扶持、政策支持、資金保障、技術服務、示范引領五個方面“協(xié)同發(fā)力”，因地制宜把發(fā)展新質生產(chǎn)力落實到打造靜海特色食品產(chǎn)業(yè)鏈條上，以持續(xù)夯實食品安全“兩個責任”工作成效激活食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展新動能。

注重品質升級，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新鮮活力

多年來，優(yōu)良的文化傳統(tǒng)和獨特的區(qū)位優(yōu)勢造就了獨具靜海特色的調味品、炒貨、醬腌菜等傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)。在南運河畔的獨流鎮(zhèn)，釀醋技藝在古鎮(zhèn)里傳承了300多年，“天立”“老三立”“永豐”等各個老字號的釀醋企業(yè)鱗次櫛比。今年以來，靜海區(qū)市場監(jiān)管、商務、科技等部門和獨流鎮(zhèn)政府通力合作，積極開展增品種、提品質、創(chuàng)品牌“三品”提升行動，大力支持食品企業(yè)提質增效、做優(yōu)做精，加快實施技術改造和智能化綠色化轉型升級。通過農(nóng)交所掛牌和招商引資，累計引資到位1.34億元幫扶“中華老字號”天立獨流老醋股份有限公司擴大經(jīng)營規(guī)模和生產(chǎn)線智能化改造提升；通過“銀企對接”幫扶指導鼎立獨流老醋有限公司投入2000余萬元打造六條新工藝生產(chǎn)線；協(xié)調推動食品企業(yè)與國內知名B2B電商平臺深度對接，完善上下游食品產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同配套，強化知識產(chǎn)權培育保護、“產(chǎn)學研”一體化合作和“國家地理標志產(chǎn)品保護示范區(qū)”建設。目前，僅獨流老醋就已獲得發(fā)明專利和實用新型專利33件，突破了一批調味品行業(yè)發(fā)酵關鍵技術難題，研制開發(fā)了包括保健醋、高端醋、果醋飲料等八大類100多個品種的醋類產(chǎn)品，獨流鎮(zhèn)全鎮(zhèn)食品生產(chǎn)企業(yè)年納稅額超1500余萬元。靜海區(qū)市場監(jiān)管局副局長侯希光說：“下一步，我們將持續(xù)聚焦食品產(chǎn)業(yè)集群建設、技術設備提升、質量安全保障、特色品牌培育等環(huán)節(jié)，進一步疏通企業(yè)堵點、解決轉型難點，搭建發(fā)展支點，加快推動靜海特色食品產(chǎn)業(yè)鏈向高端化攀升、向新場景延伸，讓越來越多傳統(tǒng)食品企業(yè)老樹發(fā)新芽”。

推動文旅融合，非遺美食講述靜海故事

美食遇見非遺，體驗著別具特色的味蕾；文旅疊加美食，碰撞出精彩紛呈的火花。沿著大運河靜海段，從南向北，一路尋訪，靜海的食品領域非物質文化遺產(chǎn)如漫天星斗，扮靚了運河兩岸。通過近年來的積極培育申報，靜海區(qū)現(xiàn)擁有獨流老醋釀造技藝國家級非遺項目1項；陳官屯冬菜制作技藝、李記香油制作技藝、永興德綠豆潮糕制作技藝等天津市非遺項目6項，獨流燜魚制作技藝、中旺燜子制作技藝、王口吊爐燒餅制作技藝等靜海區(qū)非遺項目20項。今年以來，靜海區(qū)積極探索“美食+文旅”發(fā)展新模式，通過編制《靜海美食故事》書籍，舉辦“靜海味道”美食大賽，組織“品味靜海味道，講好靜海故事”線上線下宣傳，選樹特色美食“伴手禮”、舉辦市民“年貨節(jié)”、推薦食品企業(yè)參加國內外展銷會、打造“非遺美食”景點和旅游線路等途徑，以美食豐富文旅、以美食促進消費，不斷挖掘美食文化內涵，樹立美食文化品牌。在今年4月獨流鎮(zhèn)舉辦的“花開靜海 鳶舞古鎮(zhèn)”靜海區(qū)第二屆運河文化旅游節(jié)上，曹三燜魚、獨流老醋、獨流白糕干、盧記火燒、邵記香油……極具獨流鎮(zhèn)地方特色的美食和農(nóng)副產(chǎn)品等非物質文化遺產(chǎn)靠實力“吸粉”。獨流鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長靳爽介紹：“獨流鎮(zhèn)不僅有源遠流長的歷史文化，也形成了獨具特色的美食文化，我們將持續(xù)全方位宣傳推介獨流鎮(zhèn)優(yōu)質美食資源，打造獨流老醋博物館、舉辦嗨燃盛夏非遺美食節(jié)、完善非遺食品項目旅游景點，以食為媒推動文旅融合實現(xiàn)新發(fā)展”。

嚴守安全底線，質量為先護航企業(yè)發(fā)展

質量安全是食品企業(yè)健康長遠發(fā)展的生命線，沒有穩(wěn)定的食品安全保障，一切發(fā)展都無從談起。如今，靜海區(qū)從區(qū)級“四大班子”領導干部帶頭督導包保、鄉(xiāng)鎮(zhèn)街全面鋪進直達企業(yè)、市場監(jiān)管部門監(jiān)管服務雙管齊下、企業(yè)積極落實食品安全主體責任，食品安全兩個責任“四驅合力”讓企業(yè)風險管控能力和質量安全水平大幅提升，企業(yè)自查、自控、自律意識顯著增強，為食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展奠定了良好基礎。天津阿興食品有限公司是靜海區(qū)獨流鎮(zhèn)一家成長速度迅猛的食品生產(chǎn)企業(yè)，成立短短幾年間就成為烘焙行業(yè)具有較強競爭力的食品生產(chǎn)企業(yè)，企業(yè)成長迅猛，食品安全卻仍然是其頭號關注焦點?！霸趯俚厥袌霰O(jiān)管部門的監(jiān)督指導下，我們企業(yè)堅決落實主體責任，切實把食品安全和產(chǎn)品質量當作企業(yè)的生命線，推進企業(yè)食品安全工作更上一個臺階”。該企業(yè)負責人談到。自食品安全“兩個責任”工作落實以來，屬地市場監(jiān)管部門多次組織對該企業(yè)的幫扶指導，將嚴格監(jiān)管與優(yōu)化服務有機融合，切實強化風險隱患排查管控，在規(guī)范提升其食品安全管理能力的同時，也為企業(yè)避免了不必要的經(jīng)濟損失。獨流鎮(zhèn)市場監(jiān)管所所長黃志宏說：“今年以來，我們通過強化日常監(jiān)管指導，建立食品企業(yè)交流研討機制，舉辦食品安全知識比武競賽，強化同屬地政府包保干部互通互報機制等舉措，一步一個腳印推進工作走深走實，一步一個臺階提升食品安全治理水平，以兩個責任落實助力全鎮(zhèn)食品企業(yè)行穩(wěn)致遠”。