中國食品安全報訊（余祝昕 記者邱水英）今年以來，湖北省鄂州市市場監(jiān)管局聚焦外賣食品安全痛點，通過全鏈條排查、精準化管控、強震懾執(zhí)法，構(gòu)建起多維度監(jiān)管體系，守護市民“舌尖上的安全”。

一是線下排查筑防線，閉環(huán)整改除隱患。針對外賣餐飲隱蔽性強的特點，鄂州市市場監(jiān)管局啟動“拉網(wǎng)式+精準化”排查，累計對1908家外賣餐飲單位開展線下檢查，精準揪出問題1462個。為避免問題“一查了之”，執(zhí)法人員建立“一戶一檔”問題臺賬，推行“檢查—整改—復查-銷號”閉環(huán)機制。結(jié)合湖北省“無堂食”外賣監(jiān)管指引，開展2次市級專項抽查，重點鎖定42家高風險商家，通報問題161個，目前已通過“回頭看”實現(xiàn)隱患清零。

二是平臺管控抓源頭，配送環(huán)節(jié)強規(guī)范。針對平臺準入把關(guān)不嚴等問題，監(jiān)管部門重點核查商家證照公示、信息真實性等情況，督促平臺強化源頭審核。配送環(huán)節(jié)同步升級管控，通過集中授課、案例講解等方式，開展送餐人員食品安全培訓800余人次。結(jié)合鄂州“網(wǎng)格化+專業(yè)化”監(jiān)管體系，推動騎手成為“流動監(jiān)管哨”，及時反饋餐品異常問題，筑牢“最后一公里”防線。

三是執(zhí)法震懾亮利劍，典型案例廣警示。近日，鄂州市葛店開發(fā)區(qū)“鴨肉冒充羊肉案”、臨空經(jīng)濟區(qū)“餐品混異物案”入選全省典型案例，引發(fā)行業(yè)震動。今年以來，鄂州市市場監(jiān)管局重拳查處外賣違法案件100余起，通過官網(wǎng)、短視頻平臺等渠道曝光典型案例。執(zhí)法人員介紹，臨空經(jīng)濟區(qū)某餐飲店因餐品混入異物被罰，該案正是通過網(wǎng)絡輿情線索快速查處的，彰顯了“線上巡查+線下處置”的聯(lián)動效能。

四是紅黑榜單強引導，社會共治聚合力。發(fā)布外賣食品安全紅黑榜，規(guī)范經(jīng)營商戶上榜受表彰，問題商戶被責令歇業(yè)整改，整改合格方可重新上線。這一舉措形成鮮明導向，實現(xiàn)“曝光一家、整改一家、警示一片”的效果。鄂州市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示，下一步將深化“線上清源+線下凈廚”行動，推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”擴面提質(zhì)，讓市民的“指尖美食”更安全、更放心。