中國食品安全報訊（記者郭敏）為進一步規(guī)范肉制品市場經(jīng)營秩序，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，近日，安陽市殷都區(qū)市場監(jiān)管局聚焦群眾關(guān)心的食品安全問題，在轄區(qū)范圍內(nèi)組織開展了肉制品專項檢查行動，對各類商超、農(nóng)貿(mào)市場、生鮮門店及餐飲單位的肉品質(zhì)量安全進行全面檢查。

此次檢查行動堅持“源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控”的原則，執(zhí)法人員深入經(jīng)營一線，采取現(xiàn)場檢查、查閱臺賬、詢問負責人等方式，開展多維度、精細化的監(jiān)督檢查。

檢查重點主要圍繞以下方面：一是壓實主體責任，檢查經(jīng)營者是否建立健全并嚴格落實食品安全管理制度，明確專人負責食品安全管理。二是緊盯進貨溯源，重點核查經(jīng)營者是否嚴格履行進貨查驗義務，確保采購的肉類及其制品來源合法、渠道清晰。三是規(guī)范儲存條件，對冷藏、冷凍設備的運行情況及溫度記錄進行檢查，確保肉類產(chǎn)品在符合要求的溫度下儲存，防止因儲存不當導致變質(zhì)。四是嚴查標簽標識，對預包裝肉制品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息進行仔細核對，嚴厲打擊“三無”（無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證）產(chǎn)品及銷售過期食品的違法行為。

針對生鮮肉類產(chǎn)品，執(zhí)法人員逐戶嚴格核驗相關(guān)證明，并仔細翻閱進銷貨臺賬，要求經(jīng)營者做到“票證齊全、賬實相符”，確保市場上每一塊生鮮肉都“身份明確”，實現(xiàn)從養(yǎng)殖、屠宰、運輸?shù)戒N售的全鏈條閉環(huán)管理，真正做到“來源可溯、去向可查”。

針對預包裝肉制品，執(zhí)法人員對產(chǎn)品包裝上的標簽信息進行了逐一審視，重點關(guān)注是否存在虛假標注、夸大宣傳，以及是否混有“三無”產(chǎn)品或臨界保質(zhì)期食品。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場予以指導糾正。此次行動共檢查經(jīng)營主體100余家次，有效增強了肉制品經(jīng)營者的主體責任意識和法律意識，進一步凈化了肉制品市場環(huán)境。