中國食品安全網(wǎng)訊（田陽 喻志遠 記者 陳賽）今年以來，湖南湘西土家族苗族自治州市場監(jiān)督管理局聚焦食品產(chǎn)業(yè)全鏈條質(zhì)量安全監(jiān)管，創(chuàng)新推行“科技特派員”精準幫扶機制，針對企業(yè)“急難愁盼”問題開展“精準問診”“靶向治療”，通過“科技賦能、安全筑基、品牌增效”，既扶小，又助強，推動食品產(chǎn)業(yè)向“規(guī)?；?、標準化、品牌化”的高質(zhì)量發(fā)展路徑邁進，取得了顯著成效。

科技特派員、湖南省茶業(yè)研究所原所長包小村（前排左四）前來進行茶葉技術(shù)培訓

精心部署建機制 筑牢服務(wù)硬支撐  湘西州委人才辦、州科技局、州市場監(jiān)管局聯(lián)合印發(fā)《湘西州關(guān)于科技人才賦能預(yù)制菜及特色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的工作方案》，從州內(nèi)高校、科研院所、企事業(yè)單位、檢驗檢測機構(gòu)和相關(guān)領(lǐng)域人才密集單位篩選20余名食品科學、農(nóng)產(chǎn)品加工、質(zhì)量管控、科技研發(fā)等領(lǐng)域權(quán)威專家，組建州級科技特派員庫、產(chǎn)業(yè)鏈科技特派團。召開“點單式”服務(wù)專題培訓會議，覆蓋科技特派員、企業(yè)需求代表、管理服務(wù)人員500余人次。依托“湘西州高層次人才服務(wù)平臺”“湘易辦”湘西專區(qū)，推廣科技“點單式”服務(wù)模式，構(gòu)建“需求發(fā)起—平臺派單—專家接單—服務(wù)評價”全閉環(huán)工作機制。

精準選派解難題 直擊產(chǎn)業(yè)痛堵點  截至目前，根據(jù)企業(yè)需求、行業(yè)共性問題，已組織專家與企業(yè)精準對接30余次，開展“產(chǎn)前源頭管控、產(chǎn)中工藝優(yōu)化、產(chǎn)后安全保障”全鏈條“靶向選派”10余次，成功破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展難題30余個。其中，通過幫助企業(yè)改進工藝流程、優(yōu)化發(fā)酵工藝參數(shù)，有效提高保靖醬油風味穩(wěn)定性，產(chǎn)品自檢合格率從92%提升至99%。在科技特派員技術(shù)幫扶的基礎(chǔ)上，保靖醬油生產(chǎn)的小作坊，堅定信心投資300萬元建標準化廠房，于9月份順利辦理了食品生產(chǎn)許可證，由小作坊生產(chǎn)邁入規(guī)范化生產(chǎn)行列，真正成為當?shù)氐凝堫^企業(yè)。今年11月，其產(chǎn)品“仙泉醬油”在第二十六屆中國中部（湖南）農(nóng)博會上斬獲金獎，市場認可度、美譽度大幅提升?？萍继嘏蓡T指導(dǎo)驚艷合作社、山間情農(nóng)業(yè)公司聯(lián)合推進“畜禽糞便資源化利用項目”，推廣資源化利用技術(shù)，實現(xiàn)廢棄物循環(huán)增值，既解決了環(huán)保問題，又讓兩家單位明顯提升了經(jīng)濟效益。

科技特派員、吉首大學教授姚茂君在酒鬼酒釀造車間指導(dǎo)

受益于科技特派員的，不僅有中小企業(yè)和合作社，湘西州的酒鬼酒股份有限公司，也正是通過科技特派員聯(lián)合高校，幫助其陶瓷酒瓶供應(yīng)商提升檢驗檢測能力和質(zhì)量控制參數(shù)落實精準度、解決陶瓷酒瓶固溶物指標問題，助力酒鬼酒股份有限公司研發(fā)的新品“酒鬼?自由愛”順利通過河南胖東來公司的供應(yīng)商驗廠評審，成功借助胖東來渠道打開河南市場并向全國拓展。

精誠服務(wù)激活力 釋放產(chǎn)業(yè)新動能 據(jù)不完全統(tǒng)計，全州科技特派員下沉一線開展零距離服務(wù)企業(yè)以來，人均每月在結(jié)對企業(yè)開展幫扶指導(dǎo)1次以上，累計對接在談在建食品產(chǎn)業(yè)項目16個。州市場監(jiān)管局搭建的“特派員+企業(yè)+高?！眳f(xié)同創(chuàng)新平臺，促成吉首大學科技園等科研機構(gòu)與焙湘悅等 10 余家產(chǎn)業(yè)鏈核心企業(yè)簽訂合作協(xié)議，成功研發(fā)出“百合餅”“臘肉餅”等特色新品。

科技特派員深入園區(qū)及企業(yè)生產(chǎn)一線的過程中，還開展食品安全、品牌建設(shè)、質(zhì)量管控等集體培訓20余次，培育“鄉(xiāng)土專家”150 余名，指導(dǎo)企業(yè)申請專利26項。其中，助力“湖南省鳳凰雪茶標準化示范區(qū)”“湘西黃金茶種植標準化示范區(qū)”“保靖縣羊肚菌種植標準化示范區(qū)”3個省級農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)項目順利通過驗收。特別是制定的“酸湯黃雀肉”地方標準獲批發(fā)布，進一步完善了湘西州食品產(chǎn)業(yè)標準化體系建設(shè)，帶動湘西本地食材種植、加工等上下游產(chǎn)業(yè)增收，助力產(chǎn)業(yè)向標準化、規(guī)模化、品牌化發(fā)展邁進。加速推進“湘西臘肉”地理標志證明商標注冊及生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程制定申報。

湘西州市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示，下一步，湘西州將持續(xù)深化科技特派員助企強鏈機制，以科技創(chuàng)新為核心驅(qū)動力，推動食品產(chǎn)業(yè)從“安全可控”向“品牌卓越”躍升，為鄉(xiāng)村振興和區(qū)域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展注入更強動能。