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河北望都縣市場監(jiān)督管理局筑牢高考食品安全防線

2025-06-09 14:57來源:全國食品安全監(jiān)管信息辦公室 編輯:曹譯文

中國食品安全網(wǎng)訊(望都縣市場監(jiān)督管理局 潘爍)為切實(shí)保障高考期間食品安全,給廣大考生和考務(wù)人員營造安全放心的飲食環(huán)境,望都縣市場監(jiān)督管理局提前謀劃、精心部署,于6月3日-6月5日,聯(lián)合縣教體局對(duì)望都中學(xué)、固店高中、職教中心三所考點(diǎn)學(xué)校食堂及考務(wù)人員食宿點(diǎn)望都宴酒店開展全面食品安全監(jiān)督檢查,以實(shí)際行動(dòng)為高考“護(hù)航”。

檢查現(xiàn)場  圖片來源:望都縣市場監(jiān)督管理局

執(zhí)法人員重點(diǎn)圍繞食品原材料采購、加工制作過程、餐具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開細(xì)致排查。在學(xué)校食堂,執(zhí)法人員仔細(xì)查驗(yàn)了大米、面粉、食用油、肉類等食材的進(jìn)貨臺(tái)賬,詳細(xì)核對(duì)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、檢驗(yàn)檢疫證明等信息,確保食材來源可追溯、質(zhì)量有保障;深入操作間,查看食品加工是否嚴(yán)格遵循生熟分開、葷素分離原則,是否規(guī)范使用食品添加劑,同時(shí)對(duì)冷藏冷凍設(shè)備溫度控制、刀具砧板分類使用等細(xì)節(jié)進(jìn)行檢查。針對(duì)食品留樣環(huán)節(jié),執(zhí)法人員要求每餐次的食品成品必須按規(guī)定留樣不少于125克,且在專用冷藏設(shè)備中存放48小時(shí)以上,并詳細(xì)記錄留樣信息。此外,還對(duì)食堂從業(yè)人員健康管理、后廚環(huán)境衛(wèi)生、防蠅防鼠設(shè)施配備等情況進(jìn)行全面檢查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的部分食材儲(chǔ)存標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范、消毒設(shè)備使用記錄不完善等問題,當(dāng)場提出整改意見,并要求食堂負(fù)責(zé)人限期整改到位。

檢查現(xiàn)場  圖片來源:望都縣市場監(jiān)督管理局

在望都宴酒店,執(zhí)法人員針對(duì)外來省市巡視員和視頻監(jiān)考員的用餐保障,對(duì)后廚環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品儲(chǔ)存條件等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查。重點(diǎn)檢查了冷葷涼菜制作間的環(huán)境衛(wèi)生和操作規(guī)范,查看涼菜制作是否做到專人、專間、專工具、專消毒、專冷藏;對(duì)食品倉庫內(nèi)食材的儲(chǔ)存條件進(jìn)行檢測,確保食品分類存放、離地離墻。同時(shí),督促酒店負(fù)責(zé)人切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任,嚴(yán)格把控食品采購、加工、供應(yīng)等各個(gè)環(huán)節(jié),要求加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn),提高食品安全意識(shí),確??紕?wù)人員飲食安全。

檢查現(xiàn)場  圖片來源:望都縣市場監(jiān)督管理局

此外,望都縣市場監(jiān)督管理局還制定了詳細(xì)的食品安全應(yīng)急處置預(yù)案,考試期間安排專人值班值守,隨時(shí)應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的食品安全突發(fā)事件,確保一旦發(fā)生問題,能夠快速響應(yīng)、及時(shí)處置。

高考期間,望都縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大考試期間食品安全監(jiān)管力度,全力守護(hù)廣大考生和考務(wù)人員“舌尖上的安全”,為高考平穩(wěn)順利進(jìn)行保駕護(hù)航。