中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（內(nèi)蒙古科右前旗市場(chǎng)監(jiān)管局 白雪峰）內(nèi)蒙古自治區(qū)興安盟科爾沁右翼前旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局德伯斯市場(chǎng)監(jiān)管所提前部署、扎實(shí)工作，以高度的事業(yè)心和責(zé)任感，提高餐飲服務(wù)食品安全保障水平，圓滿完成了杜鵑花節(jié)的食品安全保障任務(wù)，受到了鎮(zhèn)委政府和游客等各方的充分肯定。

杜鵑花節(jié)期間恰逢旅游旺季的到來，食品消費(fèi)量大面廣，加上大量賓客和旅游者涌入，是食品安全事件易發(fā)期。市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)活動(dòng)期間食品安全監(jiān)管形勢(shì)進(jìn)行認(rèn)真分析，提出保障重點(diǎn)，細(xì)化工作流程，明確責(zé)任主體，落實(shí)保障措施。

對(duì)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)商品進(jìn)行全方位監(jiān)管，確保不發(fā)生食品安全事故。對(duì)菜譜進(jìn)行嚴(yán)格審定，及時(shí)更換慎用食品。對(duì)各餐次食品加工過程進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，檢查了食品及食品原料進(jìn)貨渠道、原料進(jìn)入、處理、半成品加工等環(huán)節(jié)，對(duì)加工場(chǎng)所、衛(wèi)生狀況、操作流程布局等環(huán)節(jié)進(jìn)行了監(jiān)督檢查，確保加工操作符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求。采取集中整治與日常監(jiān)管相結(jié)合，對(duì)食品及食品原材料的進(jìn)貨渠道、索證索票、食品保質(zhì)期、餐飲具消毒情況、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、制度落實(shí)等進(jìn)行全面檢查。排查旅游景點(diǎn)以及地方特色餐飲店，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)許可、食品安全管理制度、內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、肉制品來源、設(shè)備設(shè)施狀態(tài)、供應(yīng)商資質(zhì)、冷藏冷凍庫(kù)內(nèi)食品存放、原料采購(gòu)貯存、加工操作、從業(yè)人員健康管理等情況，消除食品安全隱患，切實(shí)改善游客餐飲消費(fèi)環(huán)境。

采取多種形式廣泛宣傳食品安全知識(shí)，提高消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我防范意識(shí)。向服務(wù)單位大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品安全法》、餐飲安全相關(guān)知識(shí)，增強(qiáng)餐飲服務(wù)單位守法、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的責(zé)任意識(shí)，為有效開展杜鵑花節(jié)食品安全保障工作營(yíng)造良好氛圍。

認(rèn)真履行食品安全監(jiān)管職能，加大檢查頻次，切實(shí)把重大活動(dòng)食品安全保障工作抓實(shí)、抓細(xì)，做好食品安全保障工作，認(rèn)真落實(shí)職責(zé)，時(shí)刻繃緊食品安全這根弦，確保杜鵑花節(jié)期間食品安全萬無一失。