8月21日，記者從寧夏回族自治區(qū)市場監(jiān)督管理廳了解到，該區(qū)強化校園食堂大宗食材安全管理，聚焦校園食堂大宗食材供應商底數不夠清楚、管理不夠到位等問題，對校園食堂及其供餐企業(yè)的大宗食材供應商開展全面信息摸排，建立2705家大宗食材供應商信息臺賬，健全大宗食材供應商評價和退出機制。目前，寧夏回族自治區(qū)1885所校園食堂實現農產品統(tǒng)一配送。

“目前，銀川市開元學校、賀蘭一中等多所學校已參照自治區(qū)市場監(jiān)管廳制定的大宗食材采購合同，明確了采購方和供應商的權利和義務，壓實了學校食堂食品安全和大宗食材供應商主體責任。明確了大宗食材的規(guī)格、型號和等級，提升了在校學生食品質量。將大宗食材供應商評價納入合同內容，以規(guī)范經營和質量提升引入競爭機制，倒逼食材供應商不斷提高食品安全管理水平?！?span style="text-indent: 32px; text-wrap: wrap;">寧夏回族自治區(qū)市場監(jiān)管廳相關負責人介紹，該廳會同自治區(qū)教育廳聯合制定印發(fā)大宗食材采購管理規(guī)定，進一步壓緊壓實校園食堂大宗食材安全各方責任。

其中，聚焦校園食堂大宗食材采購不夠嚴謹、貯存不夠規(guī)范等問題，寧夏回族自治區(qū)市場監(jiān)管廳聯合教育廳制定印發(fā)《寧夏回族自治區(qū)學校食堂大宗食材采購合同》米面油、蔬菜水果、肉類3個示范文本，規(guī)范大宗食材采購行為，把好食材質量關，防止食材腐敗變質、交叉污染等食品安全問題發(fā)生；聚焦校園食堂大宗食材安全問題隱患排查不夠全面、整改不夠徹底等問題，多部門聯合對校園食品安全開展全方位、穿透式、蹲點式聯合駐點檢查；聚焦校園食堂大宗食材食品安全從業(yè)人員食品安全意識不夠牢固、管理能力不足等問題，采取集中培訓、考核評比等多種方式方法，加強對校園食堂從業(yè)人員的食品安全知識、法律法規(guī)等培訓教育，增強從業(yè)人員食品安全意識，提升從業(yè)人員食品安全管理能力。（陶濤）