中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（游志鴻 記者 陳家華）村鎮(zhèn)幸福食堂作為服務(wù)老年群體的重要民生工程，其食品安全直接關(guān)系到老年人的身體健康與生活質(zhì)量。針對(duì)漳州市華安縣豐山鎮(zhèn)首家幸福食堂開業(yè)籌備工作，華安縣豐山市場(chǎng)監(jiān)管所積極響應(yīng)上級(jí)有關(guān)部署，聯(lián)合豐山鎮(zhèn)政府全面開展村鎮(zhèn)幸福食堂食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，進(jìn)行全程指導(dǎo)，著力構(gòu)建“源頭可溯、過程可控、風(fēng)險(xiǎn)可防”的食品安全防護(hù)體系。

圖為檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：漳州市華安縣市場(chǎng)監(jiān)管局

行動(dòng)中，檢查組重點(diǎn)從以下幾個(gè)方面開展核查：一是核驗(yàn)主體資格，核查營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等證照辦理情況，建立基礎(chǔ)臺(tái)賬；二是審查人員資質(zhì)，落實(shí)從業(yè)人員健康證100%持證上崗制度，建立健康檔案動(dòng)態(tài)管理機(jī)制；三是原料溯源管理，查驗(yàn)進(jìn)貨臺(tái)賬與索證索票制度落實(shí)情況，確保食品來(lái)源可溯；四是規(guī)范加工操作，重點(diǎn)檢查食品儲(chǔ)存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理狀況，杜絕交叉污染；五是強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控，指導(dǎo)食堂建立食品安全應(yīng)急預(yù)案，定期開展自查自糾與應(yīng)急演練。通過全過程監(jiān)管與現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，切實(shí)提升幸福食堂食品安全管理水平，為老年人營(yíng)造安全、放心、健康的就餐環(huán)境。

食品安全是民生底線，老年人的飲食安全更是重中之重。下一階段，華安縣將持續(xù)強(qiáng)化幸福食堂監(jiān)管，定期開展“回頭看”檢查，推動(dòng)幸福食堂建立“自查+監(jiān)管+社會(huì)監(jiān)督”的長(zhǎng)效機(jī)制，讓每一位老年人都能吃上“放心飯”“安心菜”！