3月25日，第112屆全國糖酒商品交易會（以下簡稱糖酒會）如約而至。

本屆糖酒會同時在成都中國西部國際博覽城、世紀城新國際會展中心舉行，展覽除首次設置人工智能設備專區(qū)、健康食品及科技服務專區(qū)外，還增添了不少新玩法，全方位提升糖酒會的參與度和新鮮感。

新技術 AI大廚現(xiàn)場做川菜

走進智慧食品制造專區(qū)，一臺正在炒制麻婆豆腐的機器人吸引了眾人圍觀。隨著機械臂精準投放郫縣豆瓣與花椒，香氣在空氣中彌漫開來?！拔覀兺ㄟ^3000次試驗，成功做出了川菜的‘七滋八味’?！毕鹇箍萍钾撠熑酥钢@示實時油溫、火候的智能屏幕介紹，這套“機器人+智能菜譜+后廚管理系統(tǒng)”已在成都多家餐館落地。

該負責人介紹：“通過機器人+智能菜譜+后廚管理系統(tǒng)的閉環(huán)模式，AI大廚可以幫助現(xiàn)炒餐飲商家降本增效、規(guī)模擴張。”

除了AI大廚，還有企業(yè)帶來了一系列智能生產線，如中式醬鹵肉制品智能生產線、醬腌菜智能生產線等。這些先進的設備就像一個個不知疲倦的“產業(yè)工匠”，以高效、精準的生產方式，推動著食品制造業(yè)的轉型升級。

本屆糖酒會首次設立人工智能設備專區(qū)，不僅吸引了食品生產企業(yè)，更帶來了白酒行業(yè)的技術革新。拍拍看（海南）公司帶來的第四代AI全息防偽技術，通過納米級紋理識別實現(xiàn)“一品一碼”；復旦微電子的酒標缺陷檢測設備，可在0.5秒內完成酒標瑕疵的高精度識別。

新產品 新品、聯(lián)名產品令人目不暇接

在糖酒會的展廳里，各大企業(yè)的新品發(fā)布無疑是焦點。

“我們將有11款春季新品通過這次糖酒會對外發(fā)布，其中既有季節(jié)限定產品，也有渠道限定產品，當然還有全國性新品?！敝袊名愑咽袌霾控撠熑碎Z宇菲透露，此外，還有4款全球優(yōu)選進口產品將在這次糖酒會首展，為合作伙伴和消費者帶來驚喜。

沿著各大展區(qū)前行，IP聯(lián)名產品形成的視覺盛宴令人目不暇接。很多休閑食品都穿上了當紅IP的“衣服”。

“這些身著文化外衣的食品正成為新的流量密碼?！睎|莞億智食品有限公司渠道部經理舒鵬告訴記者，“我們主要聚焦休閑食品的IP授權，不少產品市場反響熱烈?！?/p>

舒鵬介紹，近年來，很多食品企業(yè)通過與卡通娛樂類、時尚類、藝術類、體育類等IP跨界合作，在拓寬市場、打開銷路的同時，也圈住了一大批粉絲。“我們這次帶來的產品中，新品占比達60%—70%，期待在市場檢驗中有不錯的反響。當然，我們更期待能在市場拓展中有新的增量，提振信心。”

新潮流 健康養(yǎng)生食品越來越受青睞

在健康食品及科技服務專區(qū)，天津飛享家口腔科技有限公司的“100%水果棒棒糖”展位前人頭攢動。

“隨著消費者對健康飲食的關注度日益提升，無糖、低糖、有機等健康食品受到越來越多消費者的青睞。”天津飛享家口腔科技有限公司營銷總監(jiān)王浩豪告訴記者，消費觀念的轉變，不僅推動產品銷量的增長，更帶動行業(yè)轉型升級。

在該展區(qū)內，記者看到不少低GI食品產品，以及與企業(yè)合作推廣的低GI食物科普溯源碼等。值得注意的是，健康食品科技大會與采銷對接會將于3月26日舉行，為參展企業(yè)、經銷商和專業(yè)觀眾搭建互動平臺。

此外，本屆糖酒會首次特別設置了中醫(yī)藥食同源展示館。據了解，此次中醫(yī)藥食同源展示館由省中醫(yī)藥管理局、成都市衛(wèi)生健康委員會主辦，以健康生活理念為核心，聚焦產地優(yōu)勢與道地特色，在全省遴選出40余家企業(yè)、200余款創(chuàng)新產品，涵蓋中藥糕點、鮮藥凍干休閑食品、草本功能飲品、中藥養(yǎng)生酒等細分品類。（雷倢）