1日，2023“興化杯”全國食品工業(yè)行業(yè)調(diào)味品品評師職業(yè)技能競賽決賽在江蘇興化開賽。

此次競賽分為理論考試、實操兩部分。其中實操部分有11輪，前4輪從嗅覺、味覺等方面的辨別能力進行測試，后7輪結合調(diào)味品行業(yè)實際，對參賽者進行產(chǎn)品感官品鑒水平的測試。最終，比賽將依據(jù)綜合成績評出名次。

近年來，消費者口味需求日漸豐富多元，調(diào)味品口味不斷更替，辣、麻、甜、酸、鮮等口味交替融合成消費主流。強調(diào)營養(yǎng)健康、功能細分、風味多元的醬油、食醋、料酒、復合調(diào)味料、水產(chǎn)調(diào)味品等受到消費者歡迎。專業(yè)技術人才，是調(diào)味品創(chuàng)新動力的“源頭活水”。調(diào)味品品評師，也是人力資源和社會保障部此前發(fā)布的新職業(yè)之一。

舉辦地泰州興化自然稟賦優(yōu)良，集聚了覆蓋26個大類品種的600多家食品生產(chǎn)企業(yè)，調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)有300多家。此次活動由中國食品工業(yè)協(xié)會、中國就業(yè)培訓技術指導中心、中共興化市委員會、興化市人民政府共同舉辦，江蘇省興化經(jīng)濟開發(fā)區(qū)管委會承辦。（張巍?。?/p>