中國國際焙烤展覽會創(chuàng)始于1997年，連續(xù)10余年獲得商務(wù)部認證與支持展會稱號并被獲準冠以“中國國際”，每年5月在上海舉辦一屆，服務(wù)于焙烤行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的亞太優(yōu)選國際商貿(mào)展覽平臺，為全球規(guī)模領(lǐng)先的焙烤產(chǎn)品與服務(wù)展覽會。展會為全球烘焙行業(yè)領(lǐng)袖、專業(yè)人士以及各類烘焙產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員提供創(chuàng)新思維的分享平臺，為推動烘焙行業(yè)在研發(fā)、制造與分銷以及相關(guān)服務(wù)等領(lǐng)域的發(fā)展注入動力，促進中國焙烤糖制品行業(yè)的全面發(fā)展。中國國際焙烤展覽會（BakeryChina），引領(lǐng)行業(yè)潮流，演繹精彩繽紛。

本報訊 趙永恒 記者李濤 黃官國 發(fā)自上海 為期4天的第22屆中國國際焙烤展覽會（BakeryChina 2019）于5月6日在上海新國際博覽中心開幕。本屆展會由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會和北京貝克瑞會展服務(wù)有限公司主辦，繼續(xù)使用上海新國際博覽中心全館17個展廳及部分室外展區(qū)，共計22萬平方米，超過12000個展位，來自全球120多個國家和地區(qū)超愈2200家展商及23萬余人次專業(yè)觀眾到場參展。

輕食、教育培訓與家庭烘焙展區(qū)規(guī)模增大，展區(qū)規(guī)模近5000平方米。超過百位各項世界/洲際/全國賽事冠軍現(xiàn)場演示分享。數(shù)百場國家級大賽、會議論壇、大師演示等現(xiàn)場活動。首屆焙烤產(chǎn)品與技術(shù)創(chuàng)新獎評選以鼓勵業(yè)內(nèi)企業(yè)和從業(yè)人員不斷創(chuàng)新。全產(chǎn)業(yè)鏈展示焙烤相關(guān)產(chǎn)品和技術(shù)，所發(fā)新品數(shù)量再創(chuàng)新高。

展區(qū)劃分包含原料、咖啡、飲料及高端食品、設(shè)備、包裝展區(qū)及國際原料和國際設(shè)備展區(qū)，涵蓋食品與飲料、烘培產(chǎn)品、深凍食品、食品加工、烘焙機械、基礎(chǔ)材料、裝飾品、包裝機械、包裝材料、制冷等行業(yè)產(chǎn)業(yè)。

展品范圍包括烘焙原料與成品的糧油產(chǎn)品、烘焙添加劑、保鮮劑、 烘焙餡料、蛋糕裝飾物、烘焙成品、其他烘焙原輔料；烘焙設(shè)備的烘焙生產(chǎn)設(shè)備、烘焙器具模具、烤箱及烘烤熟制設(shè)備、展示柜、儲藏與冷藏柜、餐飲設(shè)備、烘焙相關(guān)實驗室與檢測設(shè)備；烘焙生產(chǎn)的烘焙工藝與研發(fā)技術(shù)、OEM/ODM 代工、月餅及月餅生產(chǎn)、糕點及糕點生產(chǎn)、餅干及餅干生產(chǎn)線、伴手禮及伴手禮生產(chǎn)、糖果及糖果生產(chǎn)、休閑食品及休閑食品生產(chǎn)；烘焙產(chǎn)品包裝解決方案的烘焙產(chǎn)品包裝材料、烘焙包裝設(shè)備及工具、烘焙包裝設(shè)計；咖啡、飲品、輕食的咖啡原料、成品與咖啡機、飲品與果汁機、茶飲與茶具、冰淇淋原料、成品與設(shè)備、披薩等輕食原料、成品與設(shè)備；家用烘焙的小包裝烘焙原輔料、家用電器（烤箱、廚師機、攪拌機等）、家用包裝飾品；烘焙特許加盟的品牌餅店加盟、傳統(tǒng)糕點店加盟、咖啡廳/時尚飲品店/冰淇淋店/餐飲店加盟、學校與培訓機構(gòu)（技術(shù)類、管理類、創(chuàng)業(yè)類等）、互聯(lián)網(wǎng)平臺、信息技術(shù)、餅店等連鎖終端設(shè)計與裝飾、物流與冷鏈等。

本屆展會繼續(xù)吸引了中糧集團、益海嘉里、內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)、上海森蜂園蜂業(yè)、上?？身炇称?、廣州酒家、北京稻香村、金博特制冷、德國索斯泰、臺灣銓麥、馬來西亞棕櫚油委員會上海辦事處、美國加州巴旦木協(xié)會、美國碧根果種植者協(xié)會、浙江同道糖業(yè)周皇尚液體糖……眾多企業(yè)客商機構(gòu)參展并有諸多新產(chǎn)品加入。

國家展團持續(xù)擴容。十幾年來，一直保持2位數(shù)高速增長的中國焙烤市場在國際焙烤市場上一直保持超強市場吸引力。既有各國拳頭焙烤品牌強力入駐中國焙烤市場，又有各中小型企業(yè)強強聯(lián)合“組團”而來。繼2018年來自德國、美國、意大利、荷蘭的官方政府展團首次亮相展出，今年德國、意大利、荷蘭等官方政府展團展示面積超過2000平方米。2019年展會主辦方繼續(xù)攜手德國機械設(shè)備制造業(yè)聯(lián)合會、德國經(jīng)濟展覽和博覽會委員會、美國駐上?？傤I(lǐng)事館農(nóng)業(yè)貿(mào)易處、意大利對外貿(mào)易委員會、法國駐上海總領(lǐng)事館商務(wù)投資處、澳大利亞貿(mào)易投資委員會、新加坡政府為中國焙烤行業(yè)呈現(xiàn)更多國際化、高水準、高品質(zhì)的產(chǎn)品與技術(shù)。

世界杯級賽事首次齊聚Bakery China。作為行業(yè)大平臺，不僅僅展示來自世界各地的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品與技術(shù)，同時也是行業(yè)技藝比武的大舞臺。每年展會期間除由中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國就業(yè)培訓技術(shù)指導中心、中國財貿(mào)輕紡煙草工會、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會共同主辦的國內(nèi)具有絕對行業(yè)權(quán)威性和國內(nèi)唯一一項經(jīng)行業(yè)認可的全國焙烤職業(yè)技能競賽，本屆展會還首次聚集每四年一屆的“路易·樂斯?！北澜绾姹捍筚悾姘澜绫┲袊鴧^(qū)選拔賽以及每兩年一屆的“西點世界杯”中國區(qū)選拔賽，優(yōu)勝選手將代表中國參加亞太選拔賽，更有機會赴法國參加全球大師賽。

咖啡飲品輕食及高端食品展區(qū)打造“慢”生活。伴隨90后、00后新興社會消費人群的崛起和人們對“美好”生活的向往，輕盈健康的生活方式日益成為年輕一代人群的消費和生活理念。BakeryChina基于深厚的行業(yè)背景，扎根焙烤行業(yè)，輻射周邊產(chǎn)業(yè)，促進行業(yè)融合，創(chuàng)造行業(yè)新機遇、新發(fā)展?？Х蕊嬈份p食及高端食品展區(qū)始于2015年，經(jīng)歷4年發(fā)展，見證著焙烤及周邊產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展也推動著輕盈健康生活方式的發(fā)展亦影響著人們讓生活“慢”下來。

首屆焙烤產(chǎn)品與技術(shù)創(chuàng)新獎評選。作為焙烤全產(chǎn)業(yè)鏈的專業(yè)平臺，每年展會期間都有數(shù)以千計的新產(chǎn)品新技術(shù)亮相，同時展會主辦方也積極提供多維支持，鼓勵企業(yè)開展“新產(chǎn)品、新技術(shù)”論壇、發(fā)布會等活動，也得到企業(yè)積極響應。本屆展會主辦方將繼續(xù)助力推動中國焙烤行業(yè)新產(chǎn)品、新技術(shù)的研發(fā)與推廣，特舉辦首屆“BakeryChina 2019焙烤產(chǎn)品與技術(shù)創(chuàng)新獎”評選活動，獎勵并激勵業(yè)內(nèi)人士不斷創(chuàng)新開發(fā)安全健康的尖端技術(shù)和產(chǎn)品，助推焙烤行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

比賽、會議論壇、現(xiàn)場活動豐富多彩。第二十屆全國焙烤職業(yè)技能競賽“維益杯”裝飾蛋糕技術(shù)比賽、第二十屆全國焙烤職業(yè)技能競賽“安琪酵母杯”面包技術(shù)比賽、第二十屆全國焙烤職業(yè)技能競賽“順南餡料杯”月餅技術(shù)比賽、“王森杯”第九屆全國職業(yè)技術(shù)學校（院）在校生創(chuàng)意西點技術(shù)大賽、第五屆“路易·樂斯福”烘焙世界杯中國區(qū)選拔賽、第四屆亞洲西點師競技大賽“戴妃杯”中國區(qū)選拔賽、2019年第五屆MBA咖啡拉花藝術(shù)大賽；中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會第六屆會員代表大會暨六屆一次理事會會議暨中國改革開放40周年行業(yè)企業(yè)及個人表彰授牌儀式暨第22屆中國國際焙烤展覽會（BakeryChina 2019）焙烤產(chǎn)品與技術(shù)年度創(chuàng)新獎評選頒獎儀式；全國焙烤原料與設(shè)備經(jīng)銷商委員會“老板財稅管控”專題講座、中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會面包師分會第四次會員代表大會、六國面包技術(shù)商業(yè)互通、中國甜點商業(yè)創(chuàng)新與技術(shù)峰會、披薩世界冠軍論壇、發(fā)現(xiàn)美國-原料趨勢與烘焙文化、意大利烘焙美食文化之旅、帕斯嘉工業(yè)蛋糕技術(shù)國際交流研討會、焙樂道品·未來烘焙趨勢研討會、焙樂道健康及酸面團研討會、2019-2021年烘焙餅店賺錢實操大揭秘、流心烘焙產(chǎn)品解決方案、金麥油脂“楓糖狂歡節(jié)”、指尖商機帶動烘焙業(yè)全面發(fā)展-烘焙業(yè)社交電商項目報告會、茵凡思預拌粉發(fā)布會、積分管理。