夏季到了，為了保持健康，也為了在“顯身材”的季節(jié)里穿衣顯瘦，不少市民將減肥減脂、控制體重提上日程。幾乎每個減肥人士都對“低熱量”“低脂肪”兩詞頗有好感，挑選食物時總會先看看包裝上是否有相關(guān)標(biāo)注，素有“減肥人士必備”稱號的全麥面包由此進入大眾視野。

熱度高 銷量喜人受青睞

在網(wǎng)紅主播和健身人士的影響下，全麥面包已經(jīng)受到越來越多普通消費者的關(guān)注，并成為糕點食品中炙手可熱的一大單品。

在漳州市區(qū)向陽坊、歐麥臻品、85度C等面包店，全麥面包的品類不少，有全麥吐司、歐包、小面包等多個品種，還衍生出多種三明治產(chǎn)品可供選擇。“全麥吐司與葡萄土司、紅豆吐司價格相差不多，但全麥三明治價格較高，比普通三明治貴了約7元?！毕蜿柗唬喜新返辏┕ぷ魅藛T一邊補貨一邊說道?！叭溚滤举u得比較快，銷量較好，一般我們都會在貨架上比同類型產(chǎn)品多放一倍的量?！?/p>

平時都是購買全麥面包的張女士表示：“全麥面包是由含麩皮和麥胚的面粉制作而成的，口感比較粗糙，有嚼勁和麥香，不如普通面包松軟、香甜。不過，全麥面包含更多的膳食纖維、B族維生素、礦物質(zhì)，有益腸道健康，且低脂、飽腹感強，有利于控制體重?！薄拔壹?guī)缀跻恢倍汲匀溍姘?，尤其給老人和孩子做三明治，都是選全麥面包片。”在隨機采訪中，不少市民表現(xiàn)出對全麥面包的青睞。

熱量高 科學(xué)安排助減肥

“全麥面包熱量低”“全麥面包有助于減肥”，這是眾多熱衷健身、減肥的小伙伴對全麥面包的理解。只不過，有很多人頓頓吃全麥面包不但沒瘦下來，反而越吃越胖。那么，吃全麥面包到底是真減肥還是智商稅？

近日，有媒體對10款全麥面包進行營養(yǎng)和安全指標(biāo)測試，測試了能量和脂肪這兩個與減肥密切相關(guān)的營養(yǎng)指標(biāo)，測試品牌涉及三只松鼠、盼盼、田園主義、網(wǎng)易嚴(yán)選、舍里等。

測試結(jié)果顯示，10款全麥面包所含的能量并不低，在1009kJ/100g至1404kJ/100g之間，其中，泓一（奇亞籽黑全麥面包）達到了1404kJ/100g。每100克（約兩片）面包所攝入的能量至少相當(dāng)于2碗米飯，最高的一款幾乎相當(dāng)于3碗米飯。千焙屋（粗糧全麥吐司面包）、味出道（無蔗糖全麥吐司）的脂肪實測值分別為標(biāo)示值的302%和163%，不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（≤120%），脂肪含量高，能量也高，這種“低標(biāo)”脂肪的做法可能會誤導(dǎo)有減肥需求的消費者。

由測試結(jié)果可見，全麥面包所含能量較高，而之所以聲稱可以減肥，是因為其中的粗糧口感較差，讓人食物攝入意愿降低，并非是其本身能量低所致。所以，如果部分消費者認(rèn)為全麥面包能量更低而多吃的話，或許會越吃越胖。

關(guān)于如何健康地食用全麥面包的問題，營養(yǎng)專家建議，雖然全麥面包對于減肥的人群來說是一種不錯的主食，但一定要注意控制攝入量，最好能到醫(yī)院或有資質(zhì)的相關(guān)機構(gòu)，咨詢專業(yè)的營養(yǎng)師，計算食物攝入能量，合理搭配飲食，如此才能保證自己越吃越健康，越練越漂亮。（林露）