“看著像全麥面包，其實是額外添加了糖漿、焦糖色素，讓面包呈現(xiàn)淡褐色?！鄙虾Ｊ惺袌霰O(jiān)管局官方微信近日發(fā)文提醒，真正的全麥面包沒有小麥粉，必須是100%全麥，建議“假全麥面包”要少吃。記者近期對市場上銷售的10個品牌13款標稱“全麥”的面包產品進行調查統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，僅5款產品符合“真全麥”標準，有4款產品以全麥粉為主料，但同時添加了小麥粉成分；桃李、義利、天津貝兒食品科技公司旗下的4款所謂的“全麥面包”實則以小麥粉為主料。

“老婆餅里沒老婆，夫妻肺片里沒夫妻”，這些只是傳統(tǒng)菜名，并不涉及原材料問題，網友也只是調侃罷了。全麥面包則不同，本身就是以全麥粉為原材料制作而成，商家亦打著“全麥”的旗號，以區(qū)別于其它面包，同時全麥面包往往打出“健康營養(yǎng)牌”，價格也高出一大截?？墒牵糠稚碳矣谩凹偃溍姘泵俺?，則就是“掛羊頭賣狗肉”之舉，不僅是為了多賺錢，還涉嫌虛假宣傳、消費欺詐，應依法予以懲處。

從記者調查統(tǒng)計數(shù)據可知，符合“真全麥”標準的不足四成，即一大半全麥面包都是“假全麥”，添加了其它不必要的成分，營養(yǎng)價值自然要打折扣。顯然，“假全麥面包”充斥市場，成為主流產品，“真全麥”面包則處于劣幣驅逐良幣的困境，而消費者大都不清楚其中的貓膩，往往多花了錢，卻未必買得到“真全麥”面包，豈不是平白做了冤大頭。

真正的全麥面包沒有小麥粉，必須是100%全麥粉，包含麥子的麩皮、胚芽及胚乳部分，原料成分非常簡單。而“假全麥面包”額外添加了糖漿、焦糖色素，讓面包呈現(xiàn)淡褐色，這實際上屬于弄虛作假，有以次充好之嫌。“假全麥面包”的生產成本較低，在同樣價格之下，利潤也就更高些，這是商家以次充好的源動力。而且，部分“假全麥面包”售價略低，相比“真全麥”有價格優(yōu)勢，對消費者的吸引力更大，銷量更好，則會造成不公平競爭。

顯而易見，“假全麥面包”暴露出來的問題，跟之前的“奶茶里沒奶”事件類似，均是商家借助信息不對稱優(yōu)勢，所玩弄的文字概念游戲，用低成本產品冒充高成本產品，藉此蒙騙消費者，以賺取更大利潤，擠壓競爭對手。此類充滿欺騙伎倆的做法，不僅破壞了市場競爭環(huán)境，亦違反了法律，侵犯消費者利益，應依法予以糾錯和處罰。

近年來，部分商家通過弄虛作假獲得競爭優(yōu)勢，令商品真假難辨，攪亂市場秩序，甚至促使整個行業(yè)陷入“比差”競爭，摧毀了行業(yè)長期發(fā)展的根基，可付出的法律代價卻很低，往往只是罰款了事，難以達到懲戒效果。因此，有必要提高弄虛作假的違法成本，對此類破壞市場公平競爭、依靠造假擠壓對手的行為，應施以最嚴厲的處罰，以維護市場公平，保障守法經營者和消費者的合法權益，促進行業(yè)步入良性循環(huán)。（江德斌）