中國食品安全報(bào)訊 為弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化，宣傳行業(yè)優(yōu)秀品牌，推動(dòng)月餅行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，8月21日，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)支持，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)（以下簡稱：中焙糖協(xié)）主辦的2020（第二十六屆）“中國月餅文化節(jié)”在京開幕。

中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長張崇和、中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長姜明、市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司司長馬純良、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心副主任王竹天出席開幕式并致辭。中國財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)副主席郭振友，中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)兼職副會(huì)長、中焙糖協(xié)執(zhí)行理事長朱念琳，中國食品發(fā)酵研究院副院長、國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任宋全厚，國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心常務(wù)副主任鐘其頂，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長張九魁，中焙糖協(xié)副理事長兼秘書長張帥等行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓出席開幕式。行業(yè)骨干企業(yè)代表和媒體代表等近百人共同參加。開幕式由張九魁主持。

張崇和在致辭中表示，今年以來，焙烤食品糖制品行業(yè)努力克服疫情不利影響，行業(yè)企業(yè)捐贈(zèng)物資總額超過1.5億元，踐行社會(huì)責(zé)任，有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，保障市場供給，體現(xiàn)了行業(yè)的大愛與擔(dān)當(dāng)。上半年，行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入451億元，利潤總額34億元，實(shí)現(xiàn)了疫情防控和發(fā)展經(jīng)濟(jì)兩不誤，為我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民美好生活發(fā)揮了重要作用。

張崇和對行業(yè)企業(yè)發(fā)展提出三點(diǎn)希望：一要堅(jiān)決厲行勤儉節(jié)約。崇尚節(jié)儉，厲行節(jié)約，綠色消費(fèi)，是黨和國家的號(hào)召，是生活的文明。月餅企業(yè)要以簡約包裝、特色風(fēng)味吸引消費(fèi)者，努力推動(dòng)月餅行業(yè)可持續(xù)綠色發(fā)展。二要堅(jiān)守食品安全底線。企業(yè)要時(shí)刻銘記安全責(zé)任，切實(shí)增強(qiáng)安全意識(shí)，堅(jiān)決守護(hù)月餅安全，為人民群眾品嘗到安全放心、品質(zhì)優(yōu)良的月餅主動(dòng)把好第一關(guān)。三要大力弘揚(yáng)民族文化。月餅企業(yè)要挖掘文化底蘊(yùn)，傳承傳統(tǒng)文化，創(chuàng)新產(chǎn)品工藝，讓新時(shí)代的月餅更賦文化內(nèi)涵，為弘揚(yáng)我國月餅文化貢獻(xiàn)更大力量。

開幕式上，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了“2020年中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢”報(bào)告。報(bào)告對今年月餅行業(yè)的總體趨勢、產(chǎn)品安全質(zhì)量情況、產(chǎn)品種類、價(jià)格趨勢、包裝形式和銷售渠道的變化等方面做了詳盡的分析。報(bào)告顯示，今年的中秋月餅市場將呈現(xiàn)出主銷售期啟動(dòng)晚、銷售期短、短期量大等特點(diǎn)。由于人工、原材料、物流等成本上升，預(yù)計(jì)售價(jià)將基本持平或小幅上升，但利潤增長空間不大。

報(bào)告指出，受新冠肺炎疫情影響，雖然行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營壓力較大，但是，全行業(yè)認(rèn)真落實(shí)黨中央的總體要求部署，積極應(yīng)對疫情，有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，創(chuàng)新營銷模式，順應(yīng)市場變化，行業(yè)運(yùn)行平穩(wěn)有序。

報(bào)告顯示，今年恰逢中秋國慶雙節(jié)同慶，可能會(huì)對銷售有所促進(jìn)，但因疫情等不確定因素，市場經(jīng)濟(jì)形勢不容樂觀。在品種方面，傳統(tǒng)產(chǎn)品和口味仍是主流，地方特色老月餅、老味道產(chǎn)品將回歸。另外，為滿足消費(fèi)者獵奇心理，將會(huì)有更多創(chuàng)意月餅產(chǎn)品投放市場；在幫式方面，仍會(huì)以廣式、蘇式、京式為主，具有地域特色和中西結(jié)合的月餅品種也將大量面市，成為消費(fèi)的持續(xù)增長熱點(diǎn)。

為樹立名優(yōu)品牌，提升品牌影響力，促進(jìn)品牌培育，進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，開幕式上，對2020（第二十六屆）中國月餅文化節(jié)名優(yōu)月餅產(chǎn)品進(jìn)行了表彰。月餅行業(yè)骨干企業(yè)共同向社會(huì)發(fā)出了月餅質(zhì)量安全誠信承諾，以彰顯行業(yè)確保食品安全的決心和信心。

為表達(dá)對節(jié)日期間默默堅(jiān)守、矢志奉獻(xiàn)的武警官兵的崇高敬意，開幕式上，還舉行了向武警天安門中隊(duì)贈(zèng)送月餅儀式。在每年的中秋節(jié)前，慰問人民子弟兵并贈(zèng)送月餅，已成為焙烤行業(yè)多年來的一項(xiàng)傳統(tǒng)活動(dòng)。

與開幕式同時(shí)舉辦的全國名優(yōu)月餅展示活動(dòng)中，設(shè)置了集中展臺(tái)，展示各幫式月餅，如廣式、蘇式、京式、滇式、晉式、潮式等一起展出，琳瑯滿目的各幫式月餅擺滿展臺(tái)，既體現(xiàn)了濃郁的地方風(fēng)格與特色，也營造出了濃厚的中秋氛圍。

由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦，每年一屆的“中國月餅文化節(jié)”至今已經(jīng)舉辦了二十六屆，已經(jīng)成為弘揚(yáng)中秋文化、加強(qiáng)行業(yè)交流、樹立名優(yōu)品牌、引導(dǎo)市場消費(fèi)的行業(yè)盛會(huì)，將對促進(jìn)月餅生產(chǎn)企業(yè)增強(qiáng)食品安全意識(shí)、提高產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新能力、開拓市場銷售渠道，推動(dòng)月餅行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生積極而深遠(yuǎn)的影響。