過(guò)了保質(zhì)期的食品并不等同于有害食品。有些食品只是過(guò)了最佳品質(zhì)期限，發(fā)生的主要變化是感官品質(zhì)的變差，仍可以繼續(xù)食用，或降級(jí)作為飼料等。而有些食品過(guò)了保質(zhì)期后可能會(huì)有安全隱患，如微生物超標(biāo)、酸價(jià)超標(biāo)等。因此，為了保證食品的品質(zhì)和安全，過(guò)了保質(zhì)期的食品不能再繼續(xù)銷售，必須下架。
過(guò)了保質(zhì)期的焙烤食品為什么不能再繼續(xù)銷售？
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