記者8月15日從云南省食品行業(yè)協(xié)會了解到，云腿月餅?zāi)戤a(chǎn)量約1萬噸，年產(chǎn)值約6億元，今年價格可能會上漲10%左右。

中秋臨近，月餅已開始大量上市，各大商場、專業(yè)市場、農(nóng)貿(mào)市場、餐廳酒樓以及單位食堂幾乎都成了月餅的銷售場地。高上高、嘉華、潘祥記等月餅生產(chǎn)企業(yè)也開啟24小時生產(chǎn)模式，行走在位于七甸工業(yè)園區(qū)的高上高、嘉華的廠區(qū)外，遠遠就能聞到云腿月餅飄來的香氣。在高上高月餅加工車間，月餅制皮，制餡、烤焙、冷卻、包裝等主要環(huán)節(jié)全部實現(xiàn)機械化，從制面皮、到210℃高溫烘焙，再到出爐兩次冷卻、包裝，生產(chǎn)一個火腿月餅，全程只需要93分鐘。因為實現(xiàn)了機械化，目前生產(chǎn)線每小時可生產(chǎn)6000個至16000個月餅。

云南省食品行業(yè)協(xié)會會長郭福生介紹，云腿月餅是全國八大月餅派系之一，經(jīng)過多年發(fā)展，云腿月餅生產(chǎn)工藝已實現(xiàn)機械化、自動化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；Ｍ瑫r，除生產(chǎn)云腿月餅外，云南還有專門生產(chǎn)制作云腿月餅面皮、餡料、油脂、食糖等原料企業(yè)，分工更專業(yè)化，制作更精細，質(zhì)量也更有保障。目前，云南規(guī)?；仆仍嘛炆a(chǎn)企業(yè)有100多家，云腿月餅?zāi)戤a(chǎn)量約1萬噸，年產(chǎn)值約6億元。從銷售情況看，昆明市場每年銷售云腿月餅5000噸左右，銷往省外云腿月餅2000噸左右。（楊官榮）