中國食品安全網(wǎng)訊（記者朱定榮） 為進一步強化校園食品安全管理，保障廣大師生飲食安全，4月9日，古田縣市場監(jiān)管局聯(lián)合古田縣教育局召開全縣校園食品安全工作專題會議暨食品安全培訓(xùn)會，全縣75所學(xué)校校長、幼兒園園長及相關(guān)負責(zé)人共79人參加會議。

會議現(xiàn)場 圖片來源：古田縣市場監(jiān)管局

會議分析了當前校園食品安全形勢，并結(jié)合該縣實際，對各學(xué)校、幼兒園食品安全工作提出了具體要求。

會議要求：一是務(wù)必提高政治站位。各校要牢記政治責(zé)任，充分認識做好校園食品安全工作的敏感性和重要性，堅持問題導(dǎo)向，開展風(fēng)險隱患排查，著力解決突出問題。二是務(wù)必強化責(zé)任落實。建立健全校園食品安全責(zé)任體系，嚴格落實學(xué)校主體責(zé)任和校（園）長負責(zé)制，配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，并組織開展培訓(xùn)考核，梳理完善各項食品安全管理制度。三是務(wù)必提升管理水平。從嚴規(guī)范學(xué)校食品加工制作行為，完善“三防”設(shè)施，定期開展鼠（蟲）害消殺防治工作。規(guī)范食堂承包經(jīng)營行為，堅決整治學(xué)?！耙话酥薄爸话还堋钡韧怀鰡栴}。推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，完善食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，及時處置學(xué)生及家長投訴和社會輿情。四是務(wù)必加強宣傳教育。加強對學(xué)生的食品安全與營養(yǎng)健康宣傳教育，提高學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識，培養(yǎng)學(xué)生健康的飲食行為、習(xí)慣和生活方式，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)營養(yǎng)用餐。

會議現(xiàn)場 圖片來源：古田縣市場監(jiān)管局

會議強調(diào)：要認清形勢，增強做好學(xué)校食品安全工作的責(zé)任感、使命感。隨著春季氣溫升高，食品安全事故也將進入多發(fā)、易發(fā)期，學(xué)校要切實履行食品安全主體責(zé)任，認真開展自查，對于前期檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進行積極整改。要加強管理，嚴格落實學(xué)校校長、園長食品安全主體責(zé)任。要落實食品安全校長（園長）負責(zé)制，加強食堂食品安全管理，定期組織召開會議研究部署食品安全工作，組織開展學(xué)校食品安全科普，提升學(xué)生食品安全防范能力。要防微杜漸，督促食堂食品安全管理人員從細節(jié)規(guī)范管理。要嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，遵守《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，對關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行風(fēng)險全面排查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改到位。要持續(xù)提升學(xué)校食堂“一品一碼”追溯信息和色標管理水平工作，切實防范和化解食品安全風(fēng)險。

會議現(xiàn)場 圖片來源：古田縣市場監(jiān)管局

會上，古田縣市場監(jiān)管局餐飲股負責(zé)人結(jié)合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題進行授課培訓(xùn)，通過照片現(xiàn)場展示古田縣校園食品安全排查整治專項行動中存在的“三防”設(shè)施、食品留樣、食品貯存及色標管理不規(guī)范等問題，對落實食品安全主體責(zé)任、承包經(jīng)營企業(yè)管理、食堂場所布局要求、食品加工操作規(guī)范、食品安全事故預(yù)防處置等方面進行了詳細解讀。

下一步，古田縣市場監(jiān)管局將對前期發(fā)現(xiàn)問題的學(xué)校食堂開展“回頭看”，確保問題整改到位，全力保障全縣師生“舌尖上的安全”。