中國食品安全網(wǎng)訊（伊春市市場監(jiān)督管理局友好分局上甘嶺所 魯松培） 為進一步加強食品生產(chǎn)加工小作坊食品安全監(jiān)管，全面排查食品生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險隱患，規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)經(jīng)營秩序，近日，伊春市市場監(jiān)督管理局上甘嶺市場監(jiān)督管理所本著“全覆蓋、全鏈條、全過程”的原則，集中開展食品生產(chǎn)加工小作坊日常監(jiān)督檢查。

“精細化”指導(dǎo)，全程跟進顯成效。執(zhí)法人員提前介入新開辦的豆制品小作坊，全程跟進指導(dǎo)?！坝布狈矫?，執(zhí)法人員進行現(xiàn)場“一對一”跟進指導(dǎo)，幫助開辦者合理規(guī)劃布局，敲定設(shè)計方案；“軟件”方面，幫助建立健全管理制度、完善生產(chǎn)記錄、規(guī)范生產(chǎn)流程。確保小作坊生產(chǎn)工藝流程、追溯體系建設(shè)、質(zhì)量安全控制等食品生產(chǎn)銷售的全方位全流程均符合食品安全相關(guān)規(guī)定，做到從源頭消除食品安全風(fēng)險隱患。

“全鏈條”監(jiān)督，風(fēng)險隱患無遺漏。執(zhí)法人員對鎮(zhèn)內(nèi)白酒、豆制品小作坊開展全覆蓋監(jiān)督檢查。重點圍繞證照資質(zhì)、進貨查驗、加工環(huán)境、生產(chǎn)過程控制等環(huán)節(jié)，全面排查風(fēng)險隱患。要求經(jīng)營者嚴格把控原輔材料進廠、生產(chǎn)、包裝等重點環(huán)節(jié)，做好晨檢、生產(chǎn)、銷售等記錄，切實筑牢小作坊食品安全防線。

“結(jié)合式”普法，質(zhì)量意識共提升。將日常監(jiān)管和普法宣傳相結(jié)合，向小作坊經(jīng)營者宣傳食品安全等相關(guān)法律法規(guī)，講解質(zhì)量安全控制要求，對生產(chǎn)行為進行合規(guī)性指引，提升質(zhì)量意識，推動小作坊持續(xù)優(yōu)化升級，督促小作坊做好自查自糾工作，落實食品安全主體責(zé)任。

截至目前，已檢查鎮(zhèn)內(nèi)白酒、豆制品生產(chǎn)小作坊5家，對于發(fā)現(xiàn)小作坊存在擋鼠板設(shè)置不規(guī)范問題，已當(dāng)場整改完畢。下一步，友好分局上甘嶺市場監(jiān)管所將繼續(xù)堅守食品安全底線，以監(jiān)管促主體責(zé)任落實，以服務(wù)強化質(zhì)量提升，助推轄區(qū)小作坊提檔升級。