“用不了多久，這800余畝農(nóng)田里的蔬菜就可以收獲了?！?月12日一大早，眉山市東坡區(qū)崇禮鎮(zhèn)大定橋村黨支部書記何曉英便趕往農(nóng)田查看青菜長(zhǎng)勢(shì)。

這一棵棵普通的青菜，在這里串聯(lián)起一二三產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)融合發(fā)展。

“以前，農(nóng)戶賣青菜給泡菜企業(yè)都是‘隨緣’，賣不賣得出去沒有保障，企業(yè)收到青菜的質(zhì)量同樣得不到保障?！狈掂l(xiāng)創(chuàng)業(yè)10余年的眉山市大當(dāng)家蔬菜專業(yè)合作社理事長(zhǎng)向峰說，如今，合作社從企業(yè)拿訂單，再分配到合作農(nóng)戶手上，并為他們提供技能培訓(xùn)，不僅解決了蔬菜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品安全問題，也讓農(nóng)戶獲得了穩(wěn)定的銷售渠道和收入，同時(shí)還帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，如運(yùn)輸、銷售等，創(chuàng)造了大量就業(yè)機(jī)會(huì)。

每年12月到次年3月，滿載成熟青菜的卡車從農(nóng)田出發(fā)，駛向泡菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)的企業(yè)。青菜經(jīng)過嚴(yán)格的挑選和清洗，被送入巨大的泡菜壇中，與鹽、辣椒、姜等調(diào)料一起，完成發(fā)酵之旅。

在崇禮鎮(zhèn)四川老壇子食品有限公司生產(chǎn)車間里，一個(gè)個(gè)近一人高的泡菜壇整齊排列，里面的青菜、二荊條、豇豆、生姜等正在發(fā)酵。

“一壇泡菜要‘走’上餐桌，得經(jīng)歷多道工序。”四川老壇子食品有限公司總經(jīng)理助理余慶說，公司有專人檢查并記錄泡菜壇每天的情況，確保每一壇泡菜都能達(dá)到最佳品質(zhì)。

傳統(tǒng)的泡菜制作工藝并不足以支撐一個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)。為了實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)，四川老壇子食品有限公司引進(jìn)現(xiàn)代化生產(chǎn)線和智能化包裝設(shè)備，提高生產(chǎn)效率。同時(shí)，該公司還與多家科研機(jī)構(gòu)合作，共同研發(fā)新型泡菜品種和發(fā)酵技術(shù)，以滿足市場(chǎng)的多樣化需求。

除了直接的經(jīng)濟(jì)效益外，泡菜產(chǎn)業(yè)還為崇禮鎮(zhèn)帶來文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇。在崇禮鎮(zhèn)，游客可以參觀泡菜博物館，了解泡菜的歷史和文化；親手制作泡菜，體驗(yàn)傳統(tǒng)制作工藝；品嘗各種泡菜佳肴，感受美食魅力。

如今，泡菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐奶厣a(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)。一二三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展下，崇禮鎮(zhèn)邁步走上鄉(xiāng)村全面振興之路。（張蒙）