中國食品安全網(wǎng)訊（記者姜洪良）“您好，是XXX負責(zé)人嗎？我是隴縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員，通過隴縣‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’智慧監(jiān)管平臺監(jiān)控畫面看到，你們店內(nèi)后廚存在兩個問題，現(xiàn)在給予實時反饋。一是服務(wù)員沒有按照規(guī)定穿戴工作衣帽，二是后廚垃圾桶沒有加蓋，請你店立即抓好整改”。這是隴縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員通過“小探頭”督促經(jīng)營主體現(xiàn)場整改問題的工作場景。通過現(xiàn)場反饋和實時畫面，該店主隨即完成了整改。

據(jù)了解，2022年以來，為了做好食品安全監(jiān)管工作，陜西省隴縣以創(chuàng)建省級食品安全示范縣為目標，謀實招，動硬招，亮真招，采取了一系列強有力的工作舉措，后經(jīng)反復(fù)論證、實踐檢驗，形成了獨具特色的食品安全“十小監(jiān)管”工作模式。在餐飲后廚推廣“小探頭”就是此工作模式的其中之一。在此工作模式的推行下，隴縣建成了市場監(jiān)管“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管指揮中心3處，207個學(xué)校食堂和社會餐飲單位并網(wǎng)運行，對全縣餐飲后廚實現(xiàn)了實時監(jiān)督、遠程監(jiān)控和零距離監(jiān)管，進一步提高了監(jiān)管的精準性、靶向性，達到即時監(jiān)管、即刻整改的效果，打通了食品安全“最后一公里”，人民群眾“舌尖上的安全”得到有效保障。

近年來，隴縣市場監(jiān)管局結(jié)合縣域食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模大、安全責(zé)任重，監(jiān)管范圍廣、難度系數(shù)大，基層力量弱、專業(yè)人才少的實際，將“面”上大監(jiān)管與“點”上小監(jiān)管統(tǒng)一起來，認真梳理日常監(jiān)管中的高頻事項，總結(jié)便民措施和成功經(jīng)驗，探索推行“十小監(jiān)管”工作模式，從細微處著手，抓小而不放大，有力促進監(jiān)管水平和監(jiān)管效能大幅提升。

一是發(fā)送“小提醒”。依托移動、聯(lián)通、電信3大運營商和縣市場監(jiān)管微信公眾號，每周向全縣人民群眾推送食安信息，宣傳食品安全法律法規(guī)，增強食品生產(chǎn)經(jīng)營單位規(guī)范生產(chǎn)、依法經(jīng)營的意識，提升群眾對食品安全的知曉率和滿意度。

二是開展“小培訓(xùn)”。定期分領(lǐng)域開辦食品安全培訓(xùn)班，及時向各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位通報檢查情況、傳授食安知識、講解經(jīng)典案例，切實提高相關(guān)單位從業(yè)人員素質(zhì)能力。

三是踐行“小承諾”。組織食品生產(chǎn)經(jīng)營單位開展公開承諾活動，落實食品安全主體責(zé)任，倡導(dǎo)誠信經(jīng)營、守法經(jīng)營、規(guī)范經(jīng)營、文明經(jīng)營，不斷提升企業(yè)食品安全管理水平。

四是建立“小網(wǎng)格”。將全縣劃分為31個網(wǎng)格區(qū)，城區(qū)21個網(wǎng)格由4名局領(lǐng)導(dǎo)分街區(qū)包抓，鎮(zhèn)域10個網(wǎng)格均成立由各鎮(zhèn)分管副鎮(zhèn)長任組長、市場監(jiān)管所所長和縣市場監(jiān)管局股室負責(zé)人為成員的網(wǎng)格專班，實現(xiàn)監(jiān)管無盲區(qū)、無死角、全覆蓋。

五是應(yīng)用“小程序”。深挖細查、分析研判，全面排查風(fēng)險隱患，將檢查情況全部錄入陜食安“守護者”APP和“省食品安全監(jiān)管綜合業(yè)務(wù)平臺”，不斷完善食品安全風(fēng)險隱患“四單一網(wǎng)”，做到“三清三實”。

六是組織“小研判”。組織相關(guān)職能部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和群眾代表，定期召開食品安全風(fēng)險會商研判會，主動向群眾匯報食品安全工作，虛心聽取意見建議。針對存在的隱患和問題，開展分析研判，共商防范處置預(yù)案和措施。

七是化解“小隱患”。按照生產(chǎn)、流通、餐飲三個環(huán)節(jié)，開展食品生產(chǎn)經(jīng)營單位“查”，監(jiān)管部門“點”，社會全員“幫”，智慧監(jiān)管“找”，通過“查”“點”“幫”“找”，精準定位隱患根源，按照“一企一策、一業(yè)一策、一域一策、一環(huán)一策”工作方式，限時化解、逐一銷號，有效防范化解食品安全風(fēng)險隱患。

八是推廣“小探頭”。嚴格執(zhí)行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程標準，以“透明操作 陽光廚房”的建設(shè)要求，按照“分批實施 循序推進”的建設(shè)原則，分兩批在全縣所有學(xué)校食堂和社會餐飲單位安裝“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，打通食品安全“最后一公里”，不斷實現(xiàn)食品安全治理能力的現(xiàn)代化。

九是開展“小約談”。定期對抽檢不合格、列入“黑榜”名單的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負責(zé)人進行約談，要求單位負責(zé)人組織管理人員和技術(shù)人員分析深層次原因，針對問題產(chǎn)品舉一反三，徹查隱患，從根源上杜絕食品安全風(fēng)險發(fā)生。

十是實施“小懲戒”。建立食品安全違法行為投訴舉報獎勵制度，設(shè)立食品安全“曝光臺”，鼓勵社會公眾參與食品安全監(jiān)督管理。堅持重拳出擊、鐵腕執(zhí)法，對列入食品安全“黑名單”和移入異常名錄的市場主體實行聯(lián)合懲戒，達到懲處一批、警示一批、教育一批、規(guī)范一批的效果。

通過大力推行“十小監(jiān)管”工作模式，推動事前事中事后全過程監(jiān)管，有力促進全縣食品安全監(jiān)管工作規(guī)范化、人性化、特色化發(fā)展，食品安全保障能力和工作水平穩(wěn)步提升，連續(xù)4年在全市食品安全評議考核中獲得A級等次，縣市場監(jiān)管局先后蟬聯(lián)市、縣目標責(zé)任制考核優(yōu)秀單位“四連冠”。成功創(chuàng)建為省級食品安全示范縣，摘得陜西首批、寶雞唯一桂冠，成功捧回“金字招牌”。