12月3日17時(shí)，鄭州航空港經(jīng)濟(jì)綜合實(shí)驗(yàn)區(qū)洧川鎮(zhèn)花橋劉村已近日落時(shí)分，而在萬里之外的紅海岸邊，沙特阿拉伯延布市向北約200公里，由中國(guó)交建旗下中國(guó)港灣工程有限責(zé)任公司參與建設(shè)的沙特紅海開發(fā)項(xiàng)目工地上，時(shí)間剛剛來到12時(shí)，正是員工們享用午餐的時(shí)間。

蘸汁豆腐、油炸豆腐、麻辣豆腐、清炒豆腐……花橋劉村的小伙兒、中交四航局員工劉明理把來自家鄉(xiāng)的10公斤老漿豆腐交給廚師，做了一桌別開生面的“豆腐宴”，邀請(qǐng)幾個(gè)朋友共同品嘗家鄉(xiāng)美食，慰藉思鄉(xiāng)之情。

沒想到，河南豆腐濃郁的香味飄出，讓幾個(gè)外國(guó)工友也“循味而來”，拿著勺子、叉子加入品嘗“豆腐宴”的隊(duì)伍?！败浤?，鮮香，好吃！”河南豆腐輕松征服了大家的味蕾，贏得了一致好評(píng)。

7天前，劉明理得知安陽同事探親結(jié)束準(zhǔn)備返回沙特，就專門委托他捎幾塊洧川豆腐。這10公斤豆腐經(jīng)歷了從鄭州航空港到安陽的快遞，在行李箱中坐上了飛馳的高鐵，又乘著國(guó)際航班飛上藍(lán)天，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)出現(xiàn)在沙特的餐桌上，依然不碎不壞、新鮮可口。

新鮮豆腐在常溫下不能長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，也不適宜長(zhǎng)途運(yùn)輸，更別提“跨國(guó)旅行”了。這豆腐“加料”了吧？

“我們的豆腐不含任何化學(xué)添加劑，這是老祖宗傳下的智慧，可一點(diǎn)都不是吹的！”面對(duì)記者疑問，洧川鎮(zhèn)豆腐協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王水田說，洧川豆腐是省級(jí)非遺項(xiàng)目，老漿點(diǎn)制、物理壓制。老漿點(diǎn)制的傳統(tǒng)工藝，充分保留了大豆的香味，又賦予豆腐筋道的獨(dú)特口感；物理壓制則盡量減掉豆腐中的水分，讓豆腐更有韌性更耐儲(chǔ)存，摔打不破、久煮不爛。

記者在洧川鎮(zhèn)劉家豆腐第四代傳人劉軍獻(xiàn)的豆腐工廠看到，洧川豆腐秤鉤能鉤、麻繩能提?！奥槔K提豆腐——沒法提”“豆腐掉到灰堆里——吹不得打不得”等歇后語，在洧川鎮(zhèn)“歇菜”了。

為讓豆腐更耐儲(chǔ)存，劉軍獻(xiàn)特意花數(shù)萬元購置了3臺(tái)真空包裝機(jī)，真空包裝后的豆腐夏季常溫下可保存72小時(shí)，冬季常溫下可保存15天左右。

對(duì)這次送往沙特的豆腐，考慮到目前當(dāng)?shù)?0多攝氏度的氣溫，劉軍獻(xiàn)還自費(fèi)準(zhǔn)備了加冰的泡沫保溫箱，進(jìn)一步延長(zhǎng)豆腐的保質(zhì)期?！安粸閽赍X，只為讓咱河南豆腐走出國(guó)門，讓咱河南味道飄香海外！”這位57歲的河南農(nóng)民，話語樸實(shí)。（楊凌 趙同增）