5月19日,8時(shí),楊立琴早早來(lái)到貴州省銅仁市松桃自治縣糕滋味食品有限責(zé)任公司。潔凈的廠(chǎng)區(qū)陣陣轟鳴聲傳來(lái)。
“車(chē)間里都是自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn),現(xiàn)代感十足?!弊鳛楣靖恻c(diǎn)車(chē)間主管,能在這里上班,楊立琴感覺(jué)很自豪:“靠著這些智能設(shè)備,僅車(chē)間十幾個(gè)人,每天能生產(chǎn)數(shù)以萬(wàn)計(jì)的面包?!?/p>
糕滋味食品有限責(zé)任公司是松桃自治縣招商落地的一家大型生產(chǎn)企業(yè),專(zhuān)業(yè)從事蛋糕、面包、月餅、豆制品生產(chǎn)加工銷(xiāo)售。
“我們建有十萬(wàn)級(jí)GMP凈化生產(chǎn)車(chē)間,含2條現(xiàn)代化設(shè)備糕點(diǎn)生產(chǎn)線(xiàn),日產(chǎn)蛋糕2000公斤、面包2萬(wàn)個(gè),1條現(xiàn)代化全自動(dòng)豆制品及深加工生產(chǎn)線(xiàn),日產(chǎn)豆制品6000公斤?!惫旧a(chǎn)部負(fù)責(zé)人趙洋介紹,生產(chǎn)線(xiàn)建成投用至今已有9個(gè)月。
換上凈化服,戴上無(wú)塵帽和鞋套,經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的手部清潔和風(fēng)淋室消毒后,楊立琴步入明亮的車(chē)間。
和面機(jī)有力的機(jī)械手臂靈活運(yùn)轉(zhuǎn),分割機(jī)均勻切割每一個(gè)面團(tuán),被機(jī)器滾圓的面團(tuán)又被迅速送到下一個(gè)生產(chǎn)流水操作間……
楊立琴與工友們走到崗位前,互相交流著,同時(shí)取出工具,配制餡料、裝點(diǎn)面包、操作烤箱……開(kāi)啟一天忙碌的工作。
憑借10多年烘焙從業(yè)經(jīng)驗(yàn),楊立琴在工廠(chǎng)投運(yùn)后應(yīng)聘成為糕點(diǎn)車(chē)間主管,負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)、員工培訓(xùn)、人力調(diào)配等工作。
“以前自己開(kāi)的小作坊沒(méi)資金、缺設(shè)備,生產(chǎn)的桃酥、蛋糕配料分量憑感覺(jué),效率低不說(shuō),因?yàn)榭诟忻颗尾煌€影響了銷(xiāo)售?,F(xiàn)在依托智能化生產(chǎn),實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)高效?!?/p>
“和面、成型、烘焙、冷卻,再到最后的包裝,整個(gè)鏈條都實(shí)現(xiàn)了智能化。要不是糕滋味落戶(hù)松桃,我還守著原先那個(gè)小作坊呢?!币?jiàn)證烘焙產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型,楊立琴連稱(chēng)收獲良多。
楊立琴每天觸摸到的智慧生產(chǎn)線(xiàn),只是糕滋味產(chǎn)業(yè)智慧鏈條中的一小段。
“公司的生產(chǎn),得益于銅仁市開(kāi)發(fā)的‘山久常青’大數(shù)據(jù)平臺(tái)。每件產(chǎn)品需要什么口味、賣(mài)給誰(shuí)、賣(mài)到哪里,經(jīng)過(guò)數(shù)據(jù)分析,都會(huì)在生產(chǎn)線(xiàn)上安排得明明白白。”
趙洋說(shuō):“以面包為例,糕滋味根據(jù)平臺(tái)每天反饋的數(shù)據(jù),不僅能適時(shí)調(diào)整產(chǎn)量及研發(fā)速度,還實(shí)現(xiàn)了接單、派單、評(píng)單一條龍精準(zhǔn)服務(wù)?!?/p>
截至目前,糕滋味生產(chǎn)的糕點(diǎn)制品已進(jìn)駐銅仁市各學(xué)校超市。在穩(wěn)固產(chǎn)能后,公司計(jì)劃于明年向周邊區(qū)縣市場(chǎng)推廣,目標(biāo)實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值2000萬(wàn)元。
“把智能化制造、數(shù)字化賦能與公司產(chǎn)業(yè)相結(jié)合,讓研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售等各路鏈條都‘聰明’起來(lái),實(shí)現(xiàn)糕滋味的發(fā)展新進(jìn)程?!壁w洋說(shuō)。
楊立琴安排、協(xié)調(diào)完伙伴們今天的工作后,又思考起剛剛平臺(tái)傳來(lái)的新品研發(fā)指令。
“有智能設(shè)備的直觀(guān)示范,車(chē)間員工已從烘焙‘門(mén)外漢’成長(zhǎng)為‘多面手’??梢噪S時(shí)充實(shí)到糕點(diǎn)制作的各個(gè)環(huán)節(jié),以后自己開(kāi)店創(chuàng)業(yè)也不成問(wèn)題?!睏盍⑶僬f(shuō)。
工廠(chǎng)里的智慧鏈,不僅串聯(lián)起糕滋味舌尖上的產(chǎn)業(yè),還延伸了工人們的幸福生活。(杜娟 謝大龍)