中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（全國(guó)食品安全監(jiān)管信息員 徐勇 余雯琦）為切實(shí)保障“五一”期間餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全，4月23日-28日，四川省眉山市丹棱縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合相關(guān)職能部門、市場(chǎng)監(jiān)管所開展節(jié)前餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全大檢查。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源:丹棱縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

一是加大檢查力度，突擊檢查網(wǎng)紅餐廳和旅游景區(qū)餐飲單位。針對(duì)轄區(qū)人氣高的網(wǎng)紅餐廳、旅游景區(qū)餐飲店開展突擊檢查，重點(diǎn)對(duì)主體資格合法性、食材原料安全性、加工環(huán)境規(guī)范性、從業(yè)人員合規(guī)性等進(jìn)行檢查，共檢查網(wǎng)紅餐廳和旅游景區(qū)餐飲店30余家，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患8個(gè)，執(zhí)法人員責(zé)令立即進(jìn)行整改，并告誡相關(guān)負(fù)責(zé)人必須充分重視食品安全管理，全面加強(qiáng)員工食品安全知識(shí)和規(guī)范操作培訓(xùn)。

二是壓實(shí)主體責(zé)任，聚焦大中型餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位。對(duì)縣城大中型餐飲經(jīng)營(yíng)單位開展節(jié)前專項(xiàng)檢查，針對(duì)餐飲服務(wù)單位食品和食品原料的采購(gòu)管理、索證索票制度的落實(shí)、餐飲具清洗消毒等方面進(jìn)行了嚴(yán)格檢查，對(duì)個(gè)別餐飲服務(wù)單位發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場(chǎng)出具了《責(zé)令改正通知書》，限期立即整改。

三是強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，嚴(yán)厲打擊餐飲浪費(fèi)。緊盯網(wǎng)絡(luò)外賣、婚宴、自助餐等重點(diǎn)領(lǐng)域，進(jìn)一步強(qiáng)化《反食品浪費(fèi)法》等普法宣傳，鼓勵(lì)餐飲經(jīng)營(yíng)者推出“小份菜”、“半份菜”、“拼盤菜”等，引導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)主體優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)，巧妙運(yùn)用信息化技術(shù)將反餐飲浪費(fèi)提示語(yǔ)嵌入顧客自助點(diǎn)餐過程中，達(dá)成實(shí)時(shí)提醒效果。

檢查現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源:丹棱縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局

截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員112人次，檢查餐飲單位78家，發(fā)現(xiàn)并現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改問題11處。通過此次檢查，進(jìn)一步提升了餐飲服務(wù)單位的食品安全責(zé)任意識(shí)，保障了節(jié)日期間消費(fèi)者的飲食安全。