在蘭州牛肉拉面不斷“破圈”過程中，其意義已經(jīng)不僅是一碗面，也是甘肅的地方名片和重要產(chǎn)業(yè)，具有較高的品牌價值和經(jīng)濟價值。一碗拉面，背后連著千家萬戶的就業(yè)，也關(guān)乎相關(guān)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，比如甘南地區(qū)牦牛肉、張掖民樂大蒜、武都花椒、徽縣蒜苗及河西地區(qū)面粉等地方農(nóng)產(chǎn)品等，可謂“牽一發(fā)而動全身”。

因此，為蘭州牛肉拉面立法，其意義不單是為消費者提供標準化、品牌化的地方飲食，也是為其背后的產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展保駕護航。就此而言，立法建議僅是第一步，面對整條飲食產(chǎn)業(yè)鏈，地方政府還有很多工作要深思熟慮。比如，如何用好條例標準，賦能地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展，既能讓以往為蘭州拉面提供原材料的產(chǎn)業(yè)方不受影響，又能在官方標準的引領(lǐng)下，推動原產(chǎn)地的農(nóng)產(chǎn)品種植更加規(guī)范。又如，如何借助立法定規(guī)的機會，推動本地的產(chǎn)品原料走出地方，為蘭州拉面的標準化制作貢獻力量。再如，怎樣在標準化生產(chǎn)、銷售的環(huán)節(jié)中，提供穩(wěn)定的就業(yè)崗位，培養(yǎng)相關(guān)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展人才。讓經(jīng)營者、勞動者和產(chǎn)業(yè)發(fā)展實現(xiàn)“多贏”，蘭州牛肉拉面的發(fā)展之路方能行穩(wěn)致遠、越走越好。（張軍停）