中國食品安全網訊（北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)督管理局 王夢欣）為切實做好門頭溝區(qū)餐飲環(huán)節(jié)食用農產品質量監(jiān)管，嚴把食用農產品質量安全關，北京市門頭溝區(qū)市場監(jiān)督管理局緊盯高風險食品、高風險指標、高風險領域，充分發(fā)揮抽檢監(jiān)測在監(jiān)督管理中的抓手作用，有序組織開展2023年度餐飲環(huán)節(jié)食用農產品監(jiān)督抽檢工作。

在抽樣范圍上，覆蓋轄區(qū)內深山區(qū)、淺山區(qū)及城區(qū)，重點圍繞人流量較大、群眾消費較多的區(qū)域和食品安全風險較高業(yè)態(tài)，組織開展針對重點商圈、景區(qū)及景區(qū)周邊、學校及校園周邊、建筑工地食堂等不同業(yè)態(tài)餐飲單位的監(jiān)督抽檢，堅持區(qū)域及業(yè)態(tài)全覆蓋。

在抽檢品種上，以市場需求大、發(fā)現(xiàn)問題多、群眾關注度高的食品等為重點品種，抽檢主要針對禽畜肉、蔬菜、水產品、水果、鮮蛋、食用菌類、豆類等多個類別。在檢測項目上，重點檢測獸藥殘留、農藥殘留、瘦肉精和重金屬殘留等高風險項目，突出抽檢的靶向性及針對性。

在抽檢過程中，嚴格實行監(jiān)管人員陪同食品抽檢和四級抽檢聯(lián)絡人機制（食藥安全協(xié)調科、食品監(jiān)管業(yè)務部門、市場監(jiān)管所、承檢機構），確保抽檢鏈條系統(tǒng)性、嚴密性、職責性統(tǒng)一。同時，對經營主體索證索票、人員健康證有效期、餐飲具消毒工作流程及執(zhí)行情況等進行重點檢查，加強食用農產品銷售質量安全監(jiān)管，強化經營者食品安全主體責任。

截至目前，已完成深山區(qū)食用農產品抽檢60批次，所有抽檢樣品根據儲存條件實施現(xiàn)場封存，并均已送至檢驗機構進行檢驗，目前正在等待檢驗結果。下一步，門頭溝區(qū)市場監(jiān)管局將密切關注檢驗結果，對抽檢不合格的餐飲單位進行依法查處。同時，在做好日常監(jiān)管的基礎上，針對廣大消費者特別關心、關注的高風險食品，進一步加大抽檢力度，實現(xiàn)食用農產品重點區(qū)域、重點品種、重點業(yè)態(tài)、重點項目全覆蓋，切實促進食品安全水平提升。