中國食品安全網訊（朱雙紅）“好奶源成就好酸奶”,奶源的質量直接決定酸奶的品質。即使現代科技再高端也無法從根本上改變奶源的等級與基因。

而優(yōu)質的奶源大都來源于傳說中的“黃金奶源帶”。所謂黃金奶源帶，指的是在南北緯大約40°～50°之間的溫帶草原。這片區(qū)域四季的溫濕度、土壤成份的構成、水源與降雨條件等因素都決定了牧草和奶牛/羊的生產環(huán)境，也成為了鮮奶品質的決定性因素?；救蜃詈玫哪翀雠c最好的乳制品,都出產于南、北半球的這兩個緯度區(qū)間。

這也是致力于打造一款真正高品質酸奶的白駝山甄選新疆這個黃金奶源帶作為酸奶奶源地的重要原因。

據悉，新疆，幾乎全部處于南北緯大約40°～50°之間的溫帶草原，作為全國優(yōu)勢奶源地，在天山南北地區(qū)座擁有8.6億畝優(yōu)質草場，占了全國草原面積的22%。這里常年被天山雪水滋養(yǎng)，是最完美的牧場。奶牛生活在這樣純凈無污染的高山草原，吃的山花中草藥，喝的冰山雪融水，呼吸的是純凈無污染的空氣，生活的幸福指數很高，產出的牛奶，品質要遠遠高于其他地區(qū)，不僅口味醇厚，蛋白質含量也處于國內領先地位。

高山草原（白駝山乳業(yè)供圖）

為此，白駝山駐扎于新疆天山北麓，打造占地100畝的自有奶牛養(yǎng)殖場，擁有標準化牛舍4棟、擠奶廳一座、辦公生活區(qū)2000多平米和目前存欄1000多頭的西門塔爾和荷斯坦奶牛，主要以草原放養(yǎng)為主，青貯喂養(yǎng)為輔，產下的牛奶不僅蛋白質和脂肪含量高，還富含多種維生素和礦物質，有效保證了白駝山原料奶的高品質高營養(yǎng)。

室內牛舍（白駝山乳業(yè)供圖）

除此之外，為了進一步確保新疆黃金奶源帶酸奶的高品質，白駝山還采用新疆傳統酸奶制作工藝和14-16小時低溫發(fā)酵技術來制作酸奶，使其成為低溫酸奶中的高品質酸奶。

要知道，酸奶一般分為低溫酸奶和常溫酸奶兩種，常溫酸奶比低溫酸奶要多一道工序,就是在出廠前進行高溫滅菌處理，把酸奶內的菌類都殺死，所以保質期能夠保證在3個月以上，可以實現常溫運輸和存儲，但這樣的酸奶是不含活性物質的。而低溫酸奶則能夠很好地保留活性物質，口感新鮮，營養(yǎng)價值也更高。

生產設備（白駝山乳業(yè)供圖）

優(yōu)質的奶源和獨到的制作工藝,造就了如今營養(yǎng)與美味齊飛的高品質白駝山酸奶。如果你也有被白駝山的用心所打動,就不妨來感受一番這款酸奶的美味吧!