中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（孫丁丁）繼今年四月，肯德基中國(guó)率先將風(fēng)靡國(guó)際的“植物肉”理念帶入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，在上海、廣州和深圳三地推出“植培黃金雞塊”公測(cè)活動(dòng)并引發(fā)熱潮后，肯德基中國(guó)將于6月啟動(dòng)第二輪“植物肉”公測(cè)，并將范圍擴(kuò)大到上海、北京、杭州和成都四個(gè)城市的五家餐廳，邀請(qǐng)更多美食愛好者們公開測(cè)評(píng)肯德基植物蛋白產(chǎn)品的獨(dú)特口味。除了在2020年4月第一輪公測(cè)已有的肯德基“植培黃金雞塊”之外，肯德基中國(guó)與植物蛋白產(chǎn)品公司——?jiǎng)e樣肉客合作推出的顛覆性新品“植培牛肉芝士漢堡”也將于第二輪公測(cè)亮相，產(chǎn)品中的“牛肉”來自于別樣肉客的產(chǎn)品——?jiǎng)e樣漢堡牛肉餅，給愛嘗鮮的消費(fèi)者們多一種選擇。

肯德基 供圖

肯德基植物肉現(xiàn)身引熱議，第二輪公測(cè)眾望所至

近來，“植物肉”產(chǎn)品因其采用不含膽固醇的植物蛋白為原料、接近肉類的口感等多重特點(diǎn)，成為國(guó)際美食先鋒理念。而肯德基作為餐飲領(lǐng)域標(biāo)桿品牌，早在2019年8月的一次活動(dòng)中即與別樣肉客合作，成為美國(guó)第一家提供植物雞肉的快餐連鎖品牌，其中，在美國(guó)亞特蘭大一家餐廳推出的公測(cè)活動(dòng)也在同行業(yè)與消費(fèi)者之間引發(fā)廣泛關(guān)注，而“植物肉”話題也很快在國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者間引發(fā)好奇與討論。2020年4月，肯德基中國(guó)與嘉吉公司合作，率先在國(guó)內(nèi)開啟“植培黃金雞塊”產(chǎn)品公測(cè)，預(yù)售券發(fā)售不久即被喜愛探索的美食愛好者們火速申領(lǐng)一空。參與第一批肯德基“植培黃金雞塊”測(cè)評(píng)的美食愛好者們紛紛在各大社交媒體發(fā)表自己對(duì)肯德基“植物肉”的喜愛之情，引發(fā)“肯德基新能源”熱議。來自消費(fèi)者的真實(shí)聲音，也為肯德基“植物肉”產(chǎn)品的研發(fā)優(yōu)化提供了許多寶貴的參考。為了更好的探索植物蛋白產(chǎn)品的配方與工藝，肯德基將開啟第二輪“植物肉”產(chǎn)品公測(cè)，力求打造廣受中國(guó)消費(fèi)者喜愛的植物蛋白產(chǎn)品。

據(jù)悉，第二輪公測(cè)將于2020年6月在上海凌空攜程SOHO店、北京宣武門店、杭州螞蟻金服店、杭州高教店及成都領(lǐng)地中心店四城五店同時(shí)展開，將產(chǎn)品公測(cè)擴(kuò)展到更多一二線城市，也有助于肯德基中國(guó)更好的了解不同地區(qū)消費(fèi)者對(duì)于植物蛋白產(chǎn)品的接受度和喜愛度。

肯德基“植培牛肉芝士漢堡”創(chuàng)新亮相，給肉食愛好者多一種選擇

基于在中國(guó)市場(chǎng)的多年耕耘以及對(duì)消費(fèi)者的洞察，肯德基認(rèn)為植物肉在中國(guó)具有巨大潛力。除了公測(cè)范圍擴(kuò)大，肯德基“植物肉”產(chǎn)品第二輪公測(cè)也為產(chǎn)品做了擴(kuò)容。除了經(jīng)典雞塊，肯德基將植物肉的使用延展到漢堡類產(chǎn)品。本次肯德基與全球知名植物肉公司別樣肉客(Beyond Meat)攜手，推出了創(chuàng)新性新品“植培牛肉芝士漢堡”，旨在讓中國(guó)消費(fèi)者進(jìn)一步了解植物肉的概念和潛力。

肯德基 供圖

別樣漢堡牛肉餅是一款牛肉風(fēng)味植物蛋白制品，由純植物性原料制作而成，擁有逼真的肉類質(zhì)感和多汁口感，可滿足多重烹飪需求。別樣肉客的產(chǎn)品是從豌豆和大米中提取出優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅使其可以媲美真實(shí)的肉類質(zhì)感，同時(shí)還提供了植物肉的營(yíng)養(yǎng)成分及其帶來的環(huán)境效益。來自美國(guó)農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站的數(shù)據(jù)顯示，與傳統(tǒng)牛肉餡相比，每100克別樣漢堡的牛肉餅中富含17克蛋白質(zhì)，飽和脂肪含量較傳統(tǒng)牛肉餡低26%，總體脂肪含量更少，無反式脂肪酸。由密歇根大學(xué)開展的一項(xiàng)2018年生命周期分析表明，與普通牛肉漢堡的牛肉餅相比，生產(chǎn)別樣漢堡的牛肉餅所需要的自然資源消耗要少得多。例如，與美國(guó)生產(chǎn)的113.4g牛肉漢堡肉餅相比，生產(chǎn)一份同等規(guī)格的別樣漢堡牛肉餅需的用水量少99%，溫室氣體排放量少90%，土地使用量少93%，能源使用量少46%。

別樣肉客致力于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)且美味的植物肉，肯德基選擇其作為合作伙伴并且推出了選用牛肉風(fēng)味植物蛋白制品制成的漢堡。雙方的緊密合作，勢(shì)必將為大家?guī)矶嘀颐牢兜臐h堡。

肯德基 供圖

悉心烤至“肉”嫩多汁、香氣四溢的別樣漢堡的牛肉餅佐以濃郁的煙熏辣椒醬，再搭配咸鮮芝士片和爽脆生菜、新鮮番茄丁、解膩的酸黃瓜片一同夾入奶香四溢、口感松軟的黃油面包中，成就一款創(chuàng)意十足的“牛肉”芝士漢堡。相信有著經(jīng)典的口味搭配、噴香誘人的植培牛肉芝士漢堡定能讓你大快朵頤、大呼過癮。

據(jù)悉肯德基第二輪“植物肉”公測(cè)將繼續(xù)帶消費(fèi)者嘗鮮，這也秉承了肯德基多年始終以創(chuàng)意挖掘食材更多美味潛質(zhì)，為消費(fèi)者打造更獨(dú)特美食體驗(yàn)的初心。相信未來肯德基將以更多突破常規(guī)的植物蛋白產(chǎn)品，給中國(guó)的消費(fèi)者們帶來全新美食體驗(yàn)。更多關(guān)于肯德基植物肉的精彩，值得期待。