中國食品安全網訊（記者?陳賢義?惠慶蓮）經過幾個月的精心準備，西安交通大學于5月6日喜迎第一批學子歸來。俗話說“兵馬未動，糧草先行”，西安交大后勤保障部飲食服務中心為開學所做的各項工作都在開學時得到了體現(xiàn)，也得到了上級部門的重視。

4月22日，陜西省委教育工委書記、省委教育工作領導小組秘書組組長董小龍一行深入西安交大雁塔校區(qū)調研檢查，實地查看了學生食堂等重點場所。

4月22日，陜西省委教育工委書記、省委教育工作領導小組秘書組組長董小龍一行在西安交通大學雁塔校區(qū)調研檢查

西安交通大學飲食服務中心召開黨員、骨干和中心辦全體成員會議，進行食品安全教育和開學動員

4月30日，西安交通大學校領導張邁曾書記、王樹國校長檢查食堂開學工作

5月7日，西安市碑林區(qū)委書記劉其智一行調研食堂復學準備工作

4月底開始，中心全體員工加班加點干的熱火朝天，儼然在進行一場圍繞“五一勞動節(jié)”展開的勞動競賽。27、30日，飲食所有待崗員工527人分兩批進行核酸檢測合格后全部上崗，打掃衛(wèi)生、餐具消毒、重新布置就餐場所……三個校區(qū)的食堂面貌煥然一新。五一期間，中心全體員工不放假，除進行全員疫情防控和食品安全知識培訓外，各食堂的布置工作也在緊張進行中。

醫(yī)護人員正在對西安交通大學待崗員工進行核酸檢測

在食堂空間資源有限的情況下，本著“延時錯峰、室外設點、分散就餐”的宗旨，中心十余次細化、完善《復課供餐保障服務方案》，通過設置室外臨時供餐點、縮減基本食堂品種、優(yōu)化打飯流程等多種方式解決3萬余學生的就餐需求。被稱為“方倉食堂”的室外臨時供餐點共9個，共增加40余個室外售飯窗口。另有20頂帳篷作為機動備用。室內餐桌統(tǒng)一加裝隔板，學生隔對就座用餐，即食即走。為有效控制室內就餐人流量，除進行出、入口分離進行導流，加裝指示牌，食堂還安裝了計顯監(jiān)控設備和電子測溫門，隨時動態(tài)顯示就餐人數，錯峰防聚集。疫情期間，基本食堂供應A、B、C三種套餐，每天更換菜品，60余個外包檔口特色風味小吃保持原供應品種不變。套餐的具體食譜每周五會提前在飲食服務中心微信公眾號上發(fā)布。食堂也供應盒飯，即買即走。

西安交通大學在食堂管理方面，主要采取了以下措施：

1、消殺通風。定時開門\窗,食堂每天保持不少于2小時的通風，確?？諝饬魍āＣ刻於〞r按標準對餐廳進行清潔、消毒，做好衛(wèi)生用具的消毒保管。各食堂指定專人負責每天4次的消毒： 6﹕20早餐前對餐廳地面、餐桌椅、更衣間、后廚走廊、門把手等表面部位用1：100的含氯消毒溶液進行噴灑或拖擦；10﹕30、16﹕00開飯前分別對食堂餐廳地面、餐桌椅、走廊、門把手、扶梯進行消毒；19﹕00下班后對食堂操作間、餐廳、洗消間、更衣間進行紫外線消毒。

西安交通大學后勤人員正在對學生食堂進行消毒工作

2、防控供餐。食堂以保障性經營為主，停止自助包餐、免費湯、涼菜供應；暫停冷葷、涼面、糕點等的制作銷售。減少學生基礎食堂菜品，增加套餐。教工食堂繼續(xù)保持調劑性功能。延長就餐時間。停止接待集體包餐。

3、防控用餐。食堂外新建洗手池,配有洗手液。食堂提供一次性餐具，但倡導師生自帶餐具，即買即走，減少逗留，緩解壓力。堂食人均間距1米以上。

4、出\入口分離。在食堂及臨時供餐點設置入\出口標識，引導師生有序進出。并有佩戴口罩、安全距離、文明就餐的溫馨提示。就餐者憑校園卡用餐，不接受無卡人員用餐，未帶口罩者禁止入內。

西安交通大學臨時供餐點設置的出入口標識

5、錯峰就餐。梧桐苑、康橋苑、小康橋食堂加裝計顯設備，入口處大屏動態(tài)顯示餐廳內就餐人數和空座位數，師生在移動交通大學上可隨時隨地查看，以便有效錯峰就餐。