中國食品安全網(wǎng)訊（陳炳秋）?為整合網(wǎng)絡訂餐源頭供應、生產(chǎn)加工、經(jīng)營服務各環(huán)節(jié)，整體把控網(wǎng)絡訂餐食品安全風險，確保網(wǎng)絡訂餐品質(zhì)餐飲、健康飲食及扶持新型消費模式下無人值守商店，8月1日，佛山市市場監(jiān)督管理局委托佛山市質(zhì)量和標準化研究院制定的《佛山市網(wǎng)絡訂餐加工中心(中央廚房、集體用餐配餐單位）檢驗室建設及考核評價規(guī)范》和《佛山市無人值守商店食品安全建設及考核評價規(guī)范》正式發(fā)布。
佛山市質(zhì)量和標準化研究院通過對本市網(wǎng)絡訂餐加工中心(中央廚房、集體用餐配餐單位）檢驗室和無人值守商店現(xiàn)狀進行實地調(diào)研，廣泛征求各企業(yè)意見，聯(lián)合佛山市標準化協(xié)會、佛山市飲食同業(yè)商會、通標標準技術(shù)服務有限公司、佛山市五仁餐飲管理有限公司、佛山市麥點食品有限公司、佛山市食品藥品檢驗檢測中心等相關(guān)單位共同提出《佛山市網(wǎng)絡訂餐加工中心(中央廚房、集體用餐配餐單位）檢驗室建設及考核評價規(guī)范》和《佛山市無人值守商店食品安全建設及考核評價規(guī)范》團體標準工作計劃，經(jīng)過前期研制，日前正式發(fā)布。
這兩項團體標準的制定具有重大的意義。一是有利于進一步強化網(wǎng)絡訂餐加工中心、中央廚房和集體用餐配送單位食品安全主體責任意識，規(guī)范餐飲食品、食品原料及食品相關(guān)產(chǎn)品采購行為，能夠有針對性地發(fā)現(xiàn)食品采購—檢測—配送全過程中存在的問題，積極排除食品安全隱患。二是從源頭把控無人值守商店的食品安全問題，規(guī)范了我市無人值守商店建設標準，提高食品經(jīng)營企業(yè)管理水平，有利于提高監(jiān)管效能。三是該團體標準的制定填補了佛山市相關(guān)標準空白。
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