方便又可口的面包、西餅是市民日常生活必不可少的食品。最近，廣東省市場監(jiān)督管理局組織抽檢糧食加工品、糕點、豆制品、蜂產品等6類食品466批次樣品，不合格樣品6批次，主要涉及微生物問題。
通告名單顯示，標稱佛山利嘉旺食品有限公司生產的奶酪風味蛋糕、廣東聯(lián)宇食品有限公司生產的酸奶面包、佛山市南海區(qū)家冠食品廠生產的西樵大福餅、東莞市麥寶香食品有限公司生產的綠豆味酥餅和佛山市南海創(chuàng)開園食品廠生產的拉絲面包，經(jīng)檢驗菌落總數(shù)和霉菌超標；此外，標稱佛山市南海久歌食品有限公司生產的沙琪瑪(黑糖味)，經(jīng)檢驗發(fā)現(xiàn)大腸菌群超標。
專家表示，霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產生真菌毒素危害人類健康。
據(jù)《食品安全國家標準糕點、面包》(GB 7099-2015)中規(guī)定，糕點中的霉菌應不超過150CFU/g。專家認為，糕點中霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產加工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。
目前，廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產經(jīng)營者進行調查處理，責令企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；責令經(jīng)營單位立即采取下架等措施，控制風險。（馬燦）
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