本報(bào)訊 鐘嵐 記者洪泉 發(fā)自廣西 近日，一年一度的“金山花炮節(jié)”在崇左市江州區(qū)左州鎮(zhèn)拉開(kāi)帷幕。作為廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，“百家宴”與“美食街”是“金山花炮節(jié)”的重頭戲，為確?；顒?dòng)的食品安全，防止發(fā)生群體性食品安全事件，江州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局集中精干執(zhí)法力量，全面排查食品安全隱患和薄弱環(huán)節(jié)，為“金山花炮節(jié)”食品安全保駕護(hù)航。

在活動(dòng)舉辦前兩天，該局派工作人員提前介入，主動(dòng)與鎮(zhèn)政府及村委會(huì)、承辦方交流對(duì)接保障工作細(xì)節(jié)，并深入“百家宴”舉辦點(diǎn)及工作人員快餐提供點(diǎn)，實(shí)地勘查場(chǎng)地情況，檢查評(píng)估現(xiàn)場(chǎng)食品安全狀況，指明餐飲制售過(guò)程的重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)和禁食品種，確保各環(huán)節(jié)監(jiān)管落實(shí)到位。

活動(dòng)當(dāng)天，該局派出20名執(zhí)法人員在供餐高峰期實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管。由于活動(dòng)當(dāng)天人員流通量大，集體聚餐桌數(shù)多，執(zhí)法人員以及時(shí)入口食品安全為監(jiān)管重點(diǎn)，著重檢查后廚人員著裝及餐飲具、廚具的消毒情況，食物燒熟煮透、留樣足量規(guī)范等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制情況，同時(shí)進(jìn)行大米新陳度、瘦肉精、農(nóng)藥殘留等項(xiàng)目的快速檢測(cè)。飯菜上桌后，執(zhí)法人員還對(duì)就餐點(diǎn)進(jìn)行巡查，嚴(yán)把食品入口最后一關(guān)。

此外，該局還全天候監(jiān)管“花炮節(jié)”美食街的食品經(jīng)營(yíng)單位，對(duì)食品加工制作、銷(xiāo)售等過(guò)程實(shí)施全程監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管“全覆蓋”，并在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放食品藥品安全宣傳資料，積極向廣大群眾宣傳飲食用藥安全。

此次活動(dòng)，江州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局共保障2000余人用餐安全，快速檢測(cè)10個(gè)批次全部合格，發(fā)放宣傳資料1565份，圓滿完成“金山花炮節(jié)”的食品安全保障工作。