甘肅祁牧乳業(yè)有限責任公司:

為進一步加強食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全監(jiān)管，查找企業(yè)生產(chǎn)存在問題，防范食品安全風險，2018年6月30日，甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局組織飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則（以下簡稱《通則》）、《食品安全標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）等技術規(guī)范、食品安全國家標準的規(guī)定，對你公司企業(yè)資質、生產(chǎn)場所及設備設施、原輔料采購查驗管理、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗等11個方面情況進行了飛行檢查?，F(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司在生產(chǎn)環(huán)境條件、設施設備維護、生產(chǎn)過程控制等方面存在的問題函告如下：

一、生產(chǎn)環(huán)境條件

（一）收奶區(qū)域地面沒有硬化，周邊有大量的蒼蠅。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）3.2.3 “廠區(qū)內的道路應鋪設混凝土、瀝青、或者其他硬質材料；空地應采取必要措施，如鋪設水泥、地磚或鋪設草坪等方式，保持環(huán)境清潔，防止正常天氣下?lián)P塵和積水等現(xiàn)象的發(fā)生”的要求。

（二）生產(chǎn)車間原料庫和生產(chǎn)車間存在交叉污染、收奶間和前處理有交叉污染。灌裝間內有包裝暫存和雜物堆放。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）4.1.1“廠房和車間的內部設計和布局應滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染”的要求。

（三）灌裝車間和包材庫之間沒有安裝自動關閉門。不符合《乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB12693-2010）5.2.3.3“清潔作業(yè)區(qū)、準清潔區(qū)的對外出入口應裝設能自動關閉（如安裝自動感應器或閉門器等）的門和（或）空氣幕”的要求。

（四）CIP清洗的酸堿進車間的通道以及進車間的通道存在交叉污染。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）5.1.3“應配備足夠的食品、工器具和設備的專用清潔設施，必要時應配備適宜的消毒設施。應采取措施避免清潔、消毒工器具帶來的交叉污染”的要求。

（五）收奶車間墻面脫落、有灰塵。不符合《乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB12693-2010）7.2.1“廠房內各項設施應保持清潔，及時為或更新；廠房屋頂、天花板及墻壁有破損時，應立即修補地面不應該有破損或積水”的要求。

（六）無法提供灌裝車間擴建后空氣潔凈檢驗報告。不符合《企業(yè)生產(chǎn)乳制品許可條件審查細則》中有關提交清潔作業(yè)區(qū)有資質的的檢驗機構出具的空氣潔凈度檢測報告的要求。

（七）灌裝車間底面有積水。不符合《乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB12693-2010）5.3.2.2“排水系統(tǒng)應有坡度、保持通暢、便于清洗，排水溝的側面和底面結合處應有一定坡度”的要求。

二、設施設備維護

（八）CIP清洗和水處理車間排水入口沒有安裝帶水封的地漏。不符合《乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB12693-2010）5.3.2.3“排水系統(tǒng)入口處應安裝帶水封的地漏，以防止廢棄物進入及濁氣逸出”的要求。

（九）收奶間照明設施存在故障，現(xiàn)場沒有照明設施。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）5.1.7.1 “廠房內應有充足的自然采光或人工照明，光澤和亮度應能滿足生產(chǎn)和操作需要”的要求。

（十）收奶間的收奶管道沒有固定，有安全隱患。不符合《乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》（GB12693-2010）6.1.3.1“所有生產(chǎn)設備的設計和構造應易于清洗和消毒并容易檢查”的要求。

（十一）洗手設施水龍頭數(shù)量與企業(yè)生產(chǎn)人員不匹配，洗手水龍頭不能滿足需要。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）5.1.5.5“洗手設施的水龍頭數(shù)量應與同班次食品加工人員數(shù)量相匹配”的要求。

三、產(chǎn)品貯存控制

（十二）食品添加劑庫房及外包庫房不能滿足儲藏要求，原料庫和添加劑庫沒有分區(qū)碼放，標識不規(guī)范。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）5.1.8.1“具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量、貯存要求相適應的倉儲設施”的要求。

（十三）前處理車間的清洗臺面的小蘇打沒有標識。不符合《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）8.3.6“食品添加劑、清潔劑、消毒劑等均應采用適宜的容器妥善保存，且應明顯標示、分類貯存”的要求。

針對此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議,你公司要積極配合監(jiān)管人員的調查處置，針對查出的問題立即進行整改，嘉峪關市食品藥品監(jiān)督管理局要于2018年9月30日前向甘肅省食品藥品監(jiān)督局報告你公司整改情況。

甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局

2018年8月3日