（本報(bào)兩會(huì)特派記者：李濤 李標(biāo) 牛春安 郭敏）在食品科學(xué)領(lǐng)域已工作30余年的全國政協(xié)委員、北京食品科學(xué)研究院副院長喬曉玲在兩會(huì)前就深入走訪、調(diào)研，積極準(zhǔn)備提案。今年，讓喬曉玲觸動(dòng)最大的，是首都便民商業(yè)服務(wù)的巨大變化和提升。

“這是我第一次走進(jìn)便利蜂便利店”，喬曉玲對(duì)記者說?！斑^去我也曾多次關(guān)注商業(yè)企業(yè)的食品安全問題，包括零售企業(yè)日常對(duì)食品的抽檢、肉禽產(chǎn)品的追溯、微生物污染的防控等，以前總感覺便利店和小食雜店沒多大區(qū)別，這次專門調(diào)研了豐臺(tái)區(qū)政馨園社區(qū)的便利蜂，可真是實(shí)實(shí)在在感受到了差距。這家便利店的品質(zhì)很高，如果多一些這樣的便利店，附近居民的生活就方便多了?！?/p>

店堂潔凈、商品豐富，操作專間內(nèi)的店員全副武裝地戴著口罩、發(fā)套、護(hù)目鏡、手套，小心翼翼地從蒸烤箱中取出托盤?！坝谜艨鞠浯嫖⒉t的做法不錯(cuò)!能夠?qū)κ澄镞M(jìn)行均勻復(fù)熱，最大程度保持食品的口感。這是什么牌子?我們研究院也可以考慮買一臺(tái)!”喬曉玲興致勃勃地向店員打聽。在自助咖啡機(jī)旁，喬曉玲還體驗(yàn)了一下在咖啡機(jī)上點(diǎn)選、掃碼的一鍵式操作，30幾秒就喝上了一杯熱拿鐵?！巴欤芊奖?”喬委員說。

在調(diào)研現(xiàn)場，喬曉玲詳細(xì)詢問了操作專間內(nèi)的工作人員，如何清洗、消毒，日常的抽檢是哪些機(jī)構(gòu)在跟進(jìn)?認(rèn)真察看了電子價(jià)簽動(dòng)態(tài)折扣、便民餐食售賣以及手機(jī)APP支付應(yīng)用等，臨走時(shí)她發(fā)現(xiàn)，這家便利店的收銀臺(tái)竟然沒有一名店員，已經(jīng)全部實(shí)行自助結(jié)賬，免去了顧客排隊(duì)的困擾。

“今年我準(zhǔn)備了3份提案，除了便利蜂，我還調(diào)研了京東等電商平臺(tái)，將在兩會(huì)上提交關(guān)于完善食品標(biāo)準(zhǔn)體系的提案，以及修訂畜禽肉類標(biāo)準(zhǔn)確保肉類食品安全的提案等。” 喬曉玲說，短短兩年多，便利蜂已經(jīng)在北京遍地開花。和同行的企業(yè)界委員交流時(shí)，她才了解到，北京、上海等大城市的零售企業(yè)已經(jīng)開始使用數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的理念指導(dǎo)業(yè)務(wù)運(yùn)營，應(yīng)用了大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等最新的前沿技術(shù)，實(shí)體零售企業(yè)也正在變身科技公司。

業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，北京的便民商業(yè)服務(wù)水平在過去并不突出，但近年來借助互聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)、新理念實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)，2017年北京市便利店增速高達(dá)20.7%，在一線城市中排名第一。去年10月，中央政治局委員、北京市委書記蔡奇調(diào)研便利蜂、全家等便利店，明確要求辦好市民家門口的便民店。隨后，北京市商務(wù)局等七部門聯(lián)合發(fā)布關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)便利店發(fā)展的19條舉措，給北京市場便利店的快速健康發(fā)展提供了有力的政策支持。

“在產(chǎn)品的質(zhì)量安全性上，食品科技的作用巨大?！眴虝粤岜硎荆骸氨忝衿髽I(yè)也特別需要食品加工技術(shù)的創(chuàng)新和完善食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，便利蜂等便利店行業(yè)的代表，應(yīng)該積極參與食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制訂。此外，老百姓吃早餐還不太方便，對(duì)一些食品安全科普知識(shí)也不大了解。這些問題都可以依托貼近社區(qū)的便利店來進(jìn)行解決，這里早餐品種非常豐富，也可以利用產(chǎn)品包裝和掃描技術(shù)等，為消費(fèi)者加載相關(guān)科普知識(shí)，保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益和安全?！?br />